正月十五元宵節，這3道菜必上桌，龍年行大運，順順當當一整年

明天是正月十五元宵節，這可是個大節日，今天下班之後，我們就準備去超市選購湯圓了。大家知道，湯圓和元宵，其實不是一種東西嗎，我們這邊老一輩人，更喜歡買路邊的元宵，回家煮着喫，年輕人則更傾向於湯圓。

元宵節，除了喫湯圓之外，朋友們還知道什麼習俗嗎？我來分享一個，元宵節這3道菜必上桌，爲什麼呢，因爲都是好喫又有好寓意的東西，保佑龍年行大運，順順當當一整年，別錯過。

一、魚

“無魚不成席”，元宵節的餐桌上，魚肉是必不可少的，除了好喫、營養之外，喫魚還意味着“年年有餘”。

【家常糖醋魚】

食材：魚、蔥薑蒜、料酒、鹽、白糖、番茄醬、醋、澱粉

1、把魚處理一下，再放入水中清洗乾淨，上面記得打上花刀。接下來準備適量的澱粉，然後加入一點點水混合均勻，塗抹在魚的身上。

2、鍋內倒入足量的油，燒熱後提着魚尾，把魚放進去，用勺子將熱油澆在魚的身上，使其定型。最後再將其一整個放到油鍋中，炸到外殼酥脆後，就可以先取出來備用了。留底油，爆香蔥薑蒜，再來2大勺番茄醬，炒香。

3、之後添上清水，然後加上適量的鹽、白糖、醋調味，燒開以後，澆入小半碗水澱粉勾芡，待其湯汁濃稠後，最後來1勺剛纔舀出來的熟油，繼續熬製到顏色鮮亮，最後將湯汁澆在魚的身上，大功告成啦。

二、四喜丸子

也就是我們常說的獅子頭，元宵佳節也是家人團圓的日子，喫四喜丸子很應景，寓意團圓美滿、財源滾滾。

【四喜丸子】

食材：豬肉、蓮藕/馬蹄、蔥姜、鹽、白糖、五香粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、水澱粉、食用油

1、把豬肉絞碎成肉泥，但是不能太碎了，有點顆粒感口感更好，再把蔥姜、蓮藕或者馬蹄切碎，一起倒在肉餡內，加上適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、五香粉，攪拌均勻。

2、肉餡不停摔打幾次，直至上勁後，團成一個個的大丸子。鍋內倒油燒熱，下入丸子開始炸，炸到定型後出鍋。鍋中倒入少許清水，來點生抽、蠔油，將肉丸子下進去，大火燒開後，小火度40分鐘出鍋。最後往湯汁中，淋入少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。

三、雞

元宵節喫雞，寓意龍年行大運，雞本身就和“吉”諧音，元宵節這一天全家人都要喫，寓意大吉大利、順順當當一整年。

【紅燒雞塊】

食材：雞肉、乾紅辣椒、蔥薑蒜、八角、鹽、味精、生抽、蠔油、老抽、料酒、黃豆醬、食用油

1、雞肉切塊後，放在水中浸泡一下，泡出血水後沖洗乾淨，接下來我們往鍋內倒入適量的食用油，燒熱後下入雞肉翻炒，炒到表面上色。

2、緊接着再把乾紅辣椒、蔥薑蒜、八角倒進去，翻炒出香味，接下來往其中加上適量的生抽、蠔油、老抽、料酒、黃豆醬來調味，炒勻後加入適量的開水，燉上半個小時。最後掀開蓋子，來點鹽和味精，然後大火把湯汁收一收，即可出鍋開喫。