比芋頭營養、比紅薯便宜，冬天要常喫！一止咳，二潤肺，三潤腸！

比芋頭營養、比紅薯便宜，冬天要常喫！一止咳，二潤肺，三潤腸！

俗話說不時不食，喫東西要看季節，進入冬天就要喫冬天的食物，冬天適合喫根。根莖類食物含有豐富的營養，今天給大家推薦一種，他比紅薯便宜，比芋頭養人，冬天要常喫，潤肺止咳。

這種根類食物就是蘿蔔，現在的蘿蔔太便宜了，一斤才幾毛錢。蘿蔔被稱爲“小人蔘”，營養價值極高，含有豐富的水分、維C、礦物質、膳食纖維，清熱化痰、消食通便、潤肺止咳。

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”，足以說明冬天喫蘿蔔的重要性。今天給大家分享幾個蘿蔔好喫的做法，清爽又美味，全家都愛喫。

一、香菇蘿蔔煲

準備白蘿蔔、幹香菇、海米、大米、生薑、生抽、蠔油、八角、黑胡椒碎、澱粉、食用油、食鹽。

1、雖然是素湯，但味道特別鮮美。幹香菇用溫水泡1個小時，泡軟後洗乾淨，泡的水留着。蘿蔔去皮洗乾淨，切成厚片，生薑切片。海米洗乾淨，瀝乾水分。

2、起鍋加油燒熱，放入薑片爆香，倒入蘿蔔片翻炒2分鐘，變半透明就可以關火了。砂鍋裏放入蘿蔔片和香菇，倒入泡香菇的水，再放入洗乾淨的大米，加入適量清水。

3、加入食鹽、生抽、蠔油、八角、黑胡椒碎，蓋上蓋子小火燉20分鐘。開蓋加入海米，淋入適量水澱粉勾芡，大火煮開後收一下汁，撒點兒蔥花，就出鍋啦。

二、醬蘿蔔

準備白蘿蔔、白糖、醬油、陳醋、蒜瓣、小米椒、青椒、純淨水。

1、蘿蔔洗乾淨，不用去皮，劈成4半，再切成連刀片，切好的蘿蔔放在盆子裏，加入適量白糖抓拌均勻，醃製2小時殺水，這樣口感會更爽脆，更鮮甜。

2、青椒、小米椒洗乾淨，切成圈，蒜瓣切蒜片。鍋里加入適量醬油、陳醋、白糖、純淨水，放入蒜片、小米椒，大火煮2分鐘後關火晾涼。

3、蘿蔔殺出水後，用手擠幹水分，放入乾淨的大碗中，倒入調好的料汁，醬汁淹沒蘿蔔表面。密封起來，放進冰箱裏醃製一個晚上，就可以喫了，酸甜脆爽，非常開胃。

三、炸蘿蔔丸子

準備白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、豬肉餡、麪粉、嫩豆腐、香蔥、蠔油、香油、食鹽、胡椒粉。

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切成細絲。鍋里加水燒開，放入蘿蔔絲煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝乾水分後用刀剁碎，不用剁得太碎。

2、蘿蔔絲加入切碎的蔥花，放入一些豬肉餡，想喫純素的可以不放，嫩豆腐捏碎放進去，再加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、香油，最後打入一個雞蛋，加一勺麪粉，用筷子攪拌均勻。

3、鍋里加入適量菜籽油燒熱，把蘿蔔餡團成小丸子，放入鍋裏小火炸一會兒，顏色金黃後撈出瀝油。把油溫升高，放入蘿蔔丸子復炸半分鐘，顏色焦黃後即可出鍋。

四、蘿蔔燉牛腩

準備牛腩、白蘿蔔、生抽、老抽、料酒、柱候醬、八角、桂皮、香葉、香蔥、生薑、蒜瓣、食鹽、食用油、胡椒粉、雞精。

1、牛腩切成塊，放入清水裏浸泡2個小時，泡出血水後洗乾淨。鍋里加入清水，放入牛腩，切幾片姜，加入一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，用熱水沖洗乾淨。

2、鍋里加油燒熱，放入薑片、蒜瓣爆香，倒入焯過水的牛腩煸炒至金黃，放入柱候醬炒出醬香味，然後淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入一把冰糖，倒入足夠多的開水。

3、放入蔥段、八角、香葉、桂皮，蓋上蓋子後小火燉40分鐘。蘿蔔去皮洗淨後切塊，牛腩燉爛後加入蘿蔔，放入適量食鹽、雞精、胡椒粉，繼續燉20分鐘，即可出鍋。

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