“春季喫4青，四季一身輕”，4青是啥？建議老年多喫，少生病

“春季喫4青，四季一身輕”，4青指的是啥？強免疫少生病，建議中老年多喫

春季是一年裏最好的時節，雨水充沛，溫度適宜，陽光甚好。在這個好季節裏， 把身體調養好，既可以彌補冬天身體的虧損，還可以爲即將來到的酷夏打好基礎。

春季是各種新鮮蔬菜大量成熟上市的時節，不僅營養高，價錢也便宜。老話說的好，“一天不喫青，兩眼冒火星”，在飲食中合理搭配食用蔬菜，調理身體、增強免疫力、預防疾病，以保持身體健康。

“春季喫4青，四季一身輕”，今天給大家推薦幾種青菜，特別適合中老年來喫，調理身體，以順應節氣的變化。

第一青：韭菜

雖說一年四季都能喫到韭菜，但最爲鮮嫩可口的還要數春天的韭菜。春寒還料峭，春韭入菜來，“韭菜春食則香，夏食則臭”。

春天的韭菜是最好的時候，經過了冬季雪霜的洗禮，春天的韭菜營養高，口感也好。適量食用韭菜可以幫助調理身體，增強免疫力，溫補陽氣和驅散陰寒，預防感冒和其他疾病的發生。

推薦喫法， 韭菜炒河蝦。搭配小河蝦一起炒着喫，味道鮮美，營養價值高。

食材：河蝦適量，韭菜1把，鹽， 生抽，蔥姜

做法：1新鮮河蝦放進水裏浸泡一下，加入一點麪粉，可以清洗更加乾淨

2然後沖洗幾遍，瀝乾水分，備用。

3韭菜擇，去掉灰塵，清洗， 切段，備用。

4鍋裏放油，爆香蔥姜，放進河蝦，大火翻炒，讓顏色變紅，加入生抽， 鹽， 起鍋

5鍋裏留一點油，放進韭菜段，翻炒均勻，讓顏色變軟

6加入一點鹽，倒進河蝦， 翻炒均勻準備起鍋

7加入雞精，味極鮮，完美出鍋。

第二青：香椿芽

“春喫芽、夏喫瓜、秋喫果、冬喫根”的說法。春天萬物生髮，這時候最適合喫“芽”了。說到“芽”，最常喫的當屬香椿芽。

香椿的幼芽嫩葉芳香可口，營養高，有樹上皇后的美譽。人體適當喫i一i邪惡，可健脾開胃，增加食慾，身體健康，少生病。

推薦喫法，香椿炒雞蛋。最經典美味的喫法，做法也不難，做好的美食，人人愛喫。

食材：香椿1把，雞蛋3個，鹽， 胡椒粉， 蔥

做法：1新鮮香椿芽，清洗， 放進熱水裏焯水，去掉裏面的草酸

2然後瀝乾水分，切碎，放進盤子裏備用。

3雞蛋打好，放進碗裏，拌均勻，倒進香椿碎裏面

4加入鹽， 胡椒粉，蔥花，拌均勻

5鍋裏放油，倒進香椿雞蛋，來煎，一面煎好後，翻面，煎另一面

6兩面煎黃即可。起鍋，顏色好看，味道鮮美。

第三青：薺菜

“陽春三月三，薺菜賽仙丹”。春天的薺菜有“菜中甘草”的美譽，是春天的第一鮮，第一綠。

生活中適當喫一些，養肝明目，補充營養，增強體質，健康少生病。

推薦喫法，薺菜肉餡餃子。搭配肉末一起做餡，包餃子來喫，味道特別鮮。

食材：五花肉1塊，薺菜2把，蔥姜，鹽， 胡椒粉，生抽

做法：1新鮮薺菜清洗，瀝乾水分，切碎，備用。

2五花肉切碎，成肉末，放進薺菜碎裏

3加入鹽， 生抽，胡椒粉， 雞精，蔥薑末，拌均勻成餡

4買的餃子皮，包餃子即可。

第四青：菠菜

雖然菠菜四季都有，但唯有春季的最好喫，根紅葉綠，鮮嫩無比，有“營養模範生”的美譽。一口咬下去滿嘴都是春天味道。

經過了冬季雪霜的洗禮，春季的菠菜鮮嫩異常可口，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，是春季養肝的首先蔬菜。

提醒一點， 菠菜根在喫的時候最好保留，鮮甜營養也高。

推薦喫法， 菠菜豬肝粉絲湯。這是一道經典名湯，湯鮮味美，養生價值極高。

食材：菠菜1把，豬肝1小塊，粉絲1把，枸杞，鹽， 胡椒粉， 蔥

做法：1新鮮豬肝清洗，切薄片，放水裏沖洗，瀝乾水分醃製一下，加入鹽，料酒，胡椒粉

2菠菜清洗， 掰開，瀝乾水分，粉絲用熱水泡軟，備用。

3鍋裏放油，爆香切好的蔥姜，加入溫水，大火煮開

4加入豬肝，讓其煮沸，加入菠菜，粉絲，大火煮開

5起鍋前，加入鹽，胡椒粉，香油，枸杞即可。

上面的這幾種時令青色食物，都是春季的時令食物，想要健康飲食，建議在春季多食用這些蔬菜，以保證身體健康，大家可以在生活裏適當喫喫。

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