一、芹菜——芹菜炒雞蛋

1、洗淨的芹菜切成段。胡蘿蔔切成小段備用。盆中打入三個雞蛋，加入少於食鹽，入底味攪拌，打散成雞蛋液，蒜粒，蔥片。

2、鍋內燒水，加入少許的食鹽，水燒開以後，倒入芹菜和胡蘿蔔，焯水30秒倒出，用清水沖洗，冷卻控水。油溫升至6成熱，倒入雞蛋液，全部定型成金黃色時起鍋。鍋內再倒入蔥蒜，炒出香味，把芹菜、胡蘿蔔倒入鍋中，快速顛鍋翻炒，調味加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒均勻，把雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻以後即可逐鍋裝盤。

二、木耳——木耳炒肉絲

1、準備瘦肉絲，加入少量生抽，蠔油，胡椒粉、玉米澱粉、芝麻香油，拌均勻醃製10分鐘左右，木耳淘洗幾遍。準備蒜薑末，蔥白，青紅椒絲。

2、調個料汁，空碗中加入生抽，食鹽、雞精，白糖，玉米澱粉，加入小半碗的清水，用勺子攪拌一下，油溫燒至兩成熱，把肉絲放在鍋中炒熟，另起鍋下入蔥薑蒜，炒出香味。把木耳，肉絲和料汁也倒在鍋中。充分炒至入味。接着把青紅辣椒炒至斷生。就可以出鍋裝盤了。

三、涼拌菠菜

1、把菠菜切成小段，把雞蛋攪拌均勻，準備一些蒜薑末、蔥花。調個料汁，食用鹽，雞精，蠔油，生抽、雞精，胡椒粉，玉米澱粉，一小碗清水，攪拌均勻。

2、把雞蛋液炒成塊。把鍋中的水燒開，加入一勺食用鹽，食用油，然後把菠菜燙個三四十秒鐘左右，然後撈出來，放到雞蛋上面。把姜蒜末炒熟炒香，再把料汁加進來，炒熟炒香，淋在菠菜上面就可以了。