醃鹹鴨蛋，不用鹽水和泥巴，土方法30天開喫，個個起沙流油不齁鹹

過年期間喫得太好了，導致我現在體重漲了不少，結果朋友說，自己過了個年，甚至還瘦了1斤多，讓我更難受了，下定決心最近要減肥，不能亂喫亂喝了，飲食要控制好，油膩、甜品這些都不碰。

但是整天喫小青菜，也不是回事，喫着都生無可戀了，這時候看到家裏的鹹鴨蛋，都覺得是“人間美味”。

該說不說，鹹鴨蛋是下飯的好東西，早餐配着白粥喫，也相當開胃、過癮。

我們家喫鹹鴨蛋，都喜歡自己在家醃，自己醃製的話，醃製的時間可以長一點，到時候效果會更好，又起沙又流油，但是還不會齁鹹。

醃製的過程中，很多人嫌麻煩，又要裹泥巴，又要泡鹽水的，實際上都不需要，這個土方法很簡單，30天之後，個個起沙流油。

【醃製鹹鴨蛋】

準備的東西：鴨蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜、瓶子

1、準備一些鴨蛋，還可以摻上幾個雞蛋，雞蛋醃製出來味道也不錯，但是肯定比不上鴨蛋的。

2、把它們放到水中來清洗，洗乾淨之後拿出來，上面的水分一點一點的擦乾。之後就可以準備來醃製了，但是要想鴨蛋出油多的話，這裏還有一個小妙招，我教給大家。把鴨蛋放到室外，讓太陽曬一會兒，曬上半小時再來醃製，出油率更高。

3、緊接着把鹽和高度白酒都準備好，這2樣是醃製鹹鴨蛋時，必須用到的2種東西。把鹽倒在小碗中，把高度白酒倒在另一個小碗中，然後拿起來1個鴨蛋，先放在高度白酒內，讓鴨蛋的表面全部蘸取到。

4、然後拿出來，放到鹽裏滾一圈，一定要四周全部都裹上食鹽，不要有漏掉的地方，不然醃製的不均勻，也不夠透徹。表面裹上一層厚厚的鹽，然後將其包在保鮮膜中，保鮮膜可以多纏幾層。

5、纏好之後，放到瓶子裏就可以了，把瓶子密封好以後，即可靜靜等待，耐心等待30天的時間。時間太短了，它就不容易出油，1個月之後拿出來，煮熟後切開看一下，如果出油的話，那就很完美了。如果沒有的話，那就再醃一段時間，不着急。