開春後多喫銀耳，煮銀耳湯，掌握2個重點，15分鐘就出膠，特濃稠

開春以後，記得多喫些滋補的食物，還可以多喝湯，有助於身體健康，其中銀耳是我比較推薦的，開春以後多喫銀耳，因爲銀耳具有很好的進補效果，其中膠原蛋白、維生素、礦物質等都很豐富。

銀耳，最常用的做法就是煮着喫，出鍋後香甜濃稠，滿滿的膠原蛋白，不管什麼年齡段，都很適合喫。

但是煮銀耳時，有個問題容易碰到，就是銀耳不出膠的情況，這問題困擾着很多人。

其實煮銀耳的過程中，也是有技巧可言的，並不是說泡發好以後，直接下鍋這麼簡單，這樣是煮不出來膠質的，即使出膠也比較耗時。全程掌握2個重點，15分鐘就能快速出膠，特濃稠。

【煮銀耳湯】

食材：銀耳、枸杞、蓮子、紅棗、冰糖、水

1、我們需要把銀耳放在小盆裏，然後添上適量的清水，浸泡1、2個小時這樣，直至將其泡軟、泡大。

2、泡好後的銀耳，下面有一塊硬硬的、發黃的根，這個部分需要去掉，然後再把銀耳撕成小塊。注意，撕銀耳的時候，一定要越小越好、越碎越好，這樣煮的話，更容易煮出來膠質，這是第一個重點。

3、撕碎後的銀耳，直接倒在鍋子裏就可以啦，然後再往裏面添水，倒入適量的清水之後，其餘的先什麼都不要放，直接開火煮就可以了，煮的過程中，保持大火燒開後，再用中小火煮15分鐘。

4、這時候把蓋子敞開，然後用一把勺子，開始不停的攪動，攪動的過程中，就會出現很多黏糊糊的膠質，攪動的速度越快，出膠的速度也會越快，這樣不停的攪動3、5分鐘的時間，已經非常黏稠啦，用勺子攪拌這是第二個重點。

5、攪拌好以後，我們再把紅棗、蓮子清洗乾淨，倒在裏面就可以啦，蓋上蓋子保持小火煮，煮上30分鐘左右的時間。到時間以後，往裏面加上幾塊冰糖，然後再把枸杞倒進去，用勺子攪拌到冰糖融化後，就可以關火啦，關火以後盛出來開喝即可，香甜又濃稠。