“雨水喫4樣，扶陽身體旺”，明天雨水，哪4樣？爲迎春開好頭

“雨水喫4樣，扶陽身體旺”，明天雨水，哪4樣？迎春開好頭

24節氣的雨水明天要來到了，它是春季的第二個節氣，雨水節氣在正月裏，這也讓它帶了些年的味道。雨水的到來，意味着，冬季即將遠去，溫暖的春天來到了。

“好雨知時節，當春乃發生”，雨水過後，溫度升高，戶外各種植物即將發芽長葉，一片綠油油的場景，美景着實讓人沉醉，趁着天氣好， 大家可以去戶外尋找春天。

老話說的好，“雨水喫4樣，扶陽身體旺”，民間諺語往往都蘊含着古人的智慧。春季的養生，不僅要滋補，還要疏肝扶陽。喫什麼可以給春天開個好頭呢？哪4樣食物？今天一起學習一下。

第一樣：薺菜

春天是嚐鮮的季節！特別是春天的“春菜”和“野菜”最受到人們的喜愛。在這些春菜裏，薺菜絕對是排在前列。

經過了冬季雪霜的滋養，春季的薺菜不僅特別鮮嫩，營養也很豐富！薺菜也叫“報春菜”，而且民間還有“薺菜當仙丹”美譽，營養特別高，味道也好喫。

推薦喫法，薺菜肉餡餃子。搭配五花肉一起做餡包餃子來喫，味道一絕，老少皆宜。

食材；薺菜適量， 五花肉，胡椒粉， 鹽，味極鮮，蠔油，蔥姜

做法：1五花肉切碎成肉末，備用。

2薺菜擇乾淨，去掉根部，去掉老葉，放水裏漂洗一下，加入一點麪粉，可以清洗更加乾淨

3然後沖洗幾遍，瀝乾水分，切碎，放進肉餡一起

4加入鹽，味極鮮，蠔油，生抽，胡椒粉，蔥薑末，拌均勻即可

5準備好的餃子皮，來包餃子即可。

第二樣；韭菜

俗話說：一月蔥，二月韭，雨水時節是很適合喫韭菜的時節。這個時候的韭菜不僅鮮嫩，營養也高。

生活中適當喫些韭菜，可以疏肝氣，健脾，溫腎補陽，令我們精神好，身體棒。

推薦喫法，韭菜炒河蝦。搭配河蝦一起炒，顏色好看， 味道鮮美，養人又養生。

食材：韭菜1把，河蝦適量，鹽，生抽，蔥

做法：1新鮮河蝦放水裏清洗幾遍，清洗乾淨，把雜質去掉，瀝乾水分備用。

2韭菜擇，去掉灰塵，老葉，清洗乾淨， 瀝乾水分，切段，備用。

3鍋裏放油，放進河蝦，大火翻炒，讓顏色變紅，加入生抽， 鹽，撈起，備用。

4鍋里加入油，爆香切好的蔥姜，放進韭菜段，大火翻炒，顏色變軟後，加入鹽

5放進河蝦，翻炒均勻，準備起鍋，加入味極鮮即可。

第三樣：豬腳

雨水時節比喫的美食，罐罐肉。罐罐肉喫的一般都是豬腳。

雨水喫豬腳，有很好的寓意，是女婿對岳父岳母的感謝。有預示着新的一年，大家招財進寶，發財祝福，金榜題名。

豬腳營養高，適當喫些，補充膠原蛋白，去春燥，養人又養生。

推薦喫法，豬腳蓮藕湯。搭配蓮藕一起燉湯喝，可以中和豬腳的油膩，湯更加鮮，味道好喝美味。

食材：豬腳1個，蓮藕1節，姜，蔥，胡椒粉， 料酒

做法：1新鮮豬蹄切塊，放進熱水裏焯水，加入料酒去腥

2煮沸後，去掉血沫，撈起瀝乾水分，備用。

3燉鍋里加入溫水，放進薑片，放進豬蹄，大火來煮豬蹄

4蓮藕去皮，清洗， 切開，備用。

5豬蹄煮沸後，轉小火繼續燉，加入蓮藕，讓起燉爛

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

第四樣：春筍

春筍，是春天的新鮮竹子嫩芽，雨水時節，春筍就會從土裏鑽出來一點，而剛剛冒尖的春筍是最嫩最好喫的，營養也最高。

雨水時節喫春筍也是一種傳統習俗，春筍特別鮮，喫在嘴裏滿滿的是春天的味道。不僅滋補身體，還滋養潤燥，對抗春季乾燥的天氣，讓身體更加健康、活力滿滿。

提醒一點春筍裏的草酸比較多， 在烹飪之前最好焯水。不僅可以去掉草酸， 還可以去掉春筍的酸澀感。

推薦喫法，春筍炒臘肉。葷素搭配好喫美味，還是一道下酒菜。將嫩筍的清香氣味最大化的體現出來，口感最佳。

食材；春筍3個，臘肉1小塊， 紅椒1個，鹽，蔥薑蒜，生抽

做法：1春筍去皮， 清洗，切片，放進熱水裏焯水，瀝乾水分，備用。

2臘肉提前用溫水泡軟，這樣好切，也好炒，切薄片

3紅椒清洗切開，去籽，切片，蔥薑蒜切好

4鍋裏放一點油，放進臘肉片，大火翻炒，把肉炒焦，裏面的油炒出來

5加入蔥薑蒜，倒進紅椒，翻炒均勻

6再加入春筍片，大火翻炒

7起鍋前， 加入一點鹽，味極鮮， 生抽，雞精即可。

上面這4樣，是雨水必喫的食物，也是時令食物。喫着應景的食物，寓意着接福又接壽，最後也希望，春雨可以洗去萬千煩惱，讓所有的美好都可以不期而遇。迎春之際給自己開個好頭，接下來能夠順順利利，事業興旺。

愛生活，愛陶哥，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。你還有更好的觀點，下面可以留言，大家一起學習討論。咱們明天見。