蒸紅薯直接上鍋？難怪不夠好喫，謹記這3招，綿軟香甜，沒水汽味

紅薯這種東西，雖然看上去平平無奇，但是過段時間不喫，還真有點饞。家裏還剩幾塊蜜薯，今天中午準備蒸了，雖然家裏有空氣炸鍋，但是烤出來的味道我不喜歡，還不如蒸的好喫。

蒸紅薯，方法是再簡單不過的了，但是爲何有些人做出來，就是不好喫？前兩天朋友來家裏做客，看到我蒸的紅薯，還提了一嘴，說自己蒸出來一點也不香，一點也不甜，還有一大股水汽味，根本難以下嚥，不如多花點錢去外面買。

其實還真犯不着，如果你蒸出來不好喫，很大概率是因爲，方法沒用對。蒸紅薯直接上鍋？那可就錯了，難怪不夠好喫，我來教大家方法，全程牢記這3招，蒸出來就是綿軟香甜的口感，沒水汽味。

【蒸紅薯】

用料：紅薯、清水

1、首先第一步，絕大多數人都沒做好，這就導致了紅薯不夠甜。紅薯買回來以後，是需要放置的，並不是說直接上鍋蒸。

2、把袋子拆開，把紅薯拿出來，放在陰涼處靜置4、5天的時間，這樣裏面的糖分就一點一點揮發出來了，蒸出來會更香甜，這是第一招。晾好的紅薯，直接放到水裏來清洗就可以啦，洗乾淨後瀝乾水分。

3、接下來，很多人不是喜歡把紅薯一切爲二，甚至把紅薯削皮嗎？是打錯，這樣沒了皮的保護，紅薯的甜味、水分都很容易揮發，並且蒸的過程中，水汽味也很濃。所以說，蒸紅薯時，不要切紅薯，不要去皮，這是第二招。

4、洗淨的紅薯，只需要把兩個頭切掉就行，然後直接放到蒸鍋中即可。放進去以後，再往鍋子裏倒水，倒上水之後把蓋子蓋上，然後就可以開始蒸了，蒸的過程也是有技巧的，接着往下看。

5、剛開始蒸肯定是用大火，直至把鍋內的水燒到沸騰，這時候繼續保持大火，蒸上5分鐘左右。到時間以後，就不要用大火了，要改爲小火來繼續蒸，蒸20分鐘左右，具體要根據紅薯的個頭決定。

6、蒸的過程中，火候不是一成不變的，需要大火和小火交替進行，先大火5分鐘，再小火20分鐘，這樣更能激發出甜味，這是第三招。蒸好後不需要燜，直接拿出來就行，等晾涼後就可以開喫啦。