煮湯圓，切忌水開就下鍋，少了重要2步，難怪破皮露餡，還粘連

過了春節假期，很快又要到元宵節了，最近去逛了好多超市，無一例外，冰櫃裏都擺滿了各式各樣的湯圓。傳統湯圓，今年似乎不流行了，最受歡迎的是哪種？當屬“柿柿如意”湯圓，外觀是柿子，裏面是黑芝麻。

我也買了一盒，準備嚐嚐有啥不一樣的，這麼漂亮的湯圓，當然要煮的好看一點，別破皮露餡了，也別煮的軟塌塌的，拍照都不好看了。

即使是最普通的湯圓，也得煮的漂亮一些纔行，然而很多人都煮不到這個程度。

煮湯圓，你是不是還在用這方法？直接燒水，水開了就下鍋？實際上這樣的做法，已經被我淘汰了，要想湯圓煮出來，圓滾滾的不破裂、不粘連，就需要掌握一些技巧，多做重要2步。

【煮湯圓】

用到：湯圓、水

1、湯圓買來以後，如果已經融化了、變軟了的話，就不能這樣下鍋煮，而是需要放冰箱裏凍起來。把湯圓拿出來之後，會看到上面有很多白霜、冰塊這些，這些就是下鍋煮，容易破裂的原因。

2、因此拿出來的湯圓，不要直接下鍋，而是需要準備一盆清水，把湯圓都倒進去，用冷水浸泡30秒鐘的樣子，這樣可以讓湯圓稍微解凍，時間不能太長了，太長了也容易出問題，30秒是最合適的，泡一下撈出來，讓湯圓恢復到常溫，就不容易煮爛了，這是第一步。

3、接下來往鍋內倒水，倒上適量的清水，下面就可以準備燒水了，燒水的時候，很多人喜歡把水完全燒開，這也是不靠譜的，需要用中大火，煮到鍋底開始冒氣泡，但是不是完全沸騰的時候，把湯圓下進去，這是第二步。

4、湯圓下入鍋中後，開始煮就可以了，用中小火煮到鍋內水沸騰以後，往裏面添上少許冷水，然後繼續煮，煮上一會兒等再次沸騰，湯圓漂在水面上之後，就說明徹底熟透了，這時候直接將湯圓撈出來就可以啦。也可以往鍋內來點冰糖，攪拌到融化，喝起來更香甜。