正月初六“送窮日”，老傳統喫4樣，新年順順利利，人旺財也旺

一眨眼春節假期就過去了，今天正月初六，很多人已經開工，或者準備外出打工了吧？但是不管怎麼樣，都別忘記正月初六是“送窮日”，老規矩老傳統要牢記，老一輩提醒要喫4樣，新的一年順順利利，人旺財也旺。

一、餃子

過年喫了好幾天的餃子，初六還要喫餃子？這是很多人的疑惑，沒錯的，因爲餃子形似“元寶”，寓意財富吉祥。

【豬肉大蔥餃子】

食材：肉餡、大蔥、生薑、花椒水、鹽、味精、香油、生抽、蠔油、老抽、雞蛋

1、肉餡中倒上花椒水，這樣可以給肉餡去腥，用筷子不停攪拌，攪拌均勻後，再切點大蔥、生薑倒進去，大蔥可以多來點。

2、接下來打入1個雞蛋，然後用鹽、味精、香油、生抽、蠔油、老抽進行調味，用筷子繼續不停攪動，直至充分拌勻以後，拿來餃子皮，進行包餃子工作，包好以後開水下鍋煮，煮熟後撈出來，趁熱喫。

二、驢打滾

在之前，正月初六這一天，會選擇屬牛的男孩子，上街去送窮，這時候就要給他喫驢打滾，寓意甜甜蜜蜜。

【驢打滾】

食材：糯米粉250g、熟黃豆粉50g、玉米澱粉50g、豆沙餡200g、溫水290ml、玉米油20ml

1、糯米粉、玉米澱粉、溫水、玉米油，一起倒在一個小盆裏，然後充分混合，攪拌均勻，過篩一遍。

2、上面蓋一層保鮮膜，然後上鍋蒸25分鐘，蒸好後取出來，放在案板上揉一下，揉好後兩面都裹上熟黃豆粉，然後擀成長方形。上面塗上豆沙餡，然後從一旁捲起來，卷好後切成塊狀，再撒上點黃豆粉就可以啦。

三、麪條

麪條很常見，初五初六在很多地方，都有喫麪條的習俗，因爲麪條根根順滑，寓意六六大順，新年一切皆順。

【家常炒麪】

食材：麪條、雞蛋、青菜、豆芽、火腿、鹽、味精、白糖、生抽、蠔油、食用油

1、豆芽、青菜洗淨，火腿切好，雞蛋打散，鍋內燒水，燒開以後下入麪條，煮熟後撈出來，過一下涼白開，然後撈出來盛在碗裏。

2、鍋內倒油燒熱，下入蛋液翻炒，炒熟炒散後盛出來，再把青菜、豆芽、火腿倒進去翻炒一下，炒到斷生後，下入煮好的麪條，之後來點鹽、味精、白糖、生抽、蠔油調味，接着把雞蛋倒進去，充分炒勻後，就可以開喫啦。

四、柚子

柚和“佑”同音，馬上很多人就要出門打工了，在家的人想要自己的親人，新的一年健康、順遂的話，初六這一天就要喫柚子，保佑家人平安順利。

而且過年喫多了大魚大肉，喫點柚子也是很解膩、很清爽的，值得喫。