一覺醒來，全山東的網友都在曬同一道菜！地位僅次於豆撅子！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：一覺醒來，全山東的網友都在曬同一道菜！地位僅次於砂糖橘！未來許多天，要在鍋裏熥N遍。

“一夜連雙歲，五更分兩年”，以新易舊曰“除”，晝夜交替曰“夕”。年長的人守歲，在於“辭舊歲”，更要珍惜流逝的時光；年輕人守歲，在於“迎新歲”，爲長輩、親人祈福，過年守歲成爲最重要的民俗。

守歲雖然睡的晚，但是第二天還要早早起來繼續拜年，這樣才能在未來的日子裏龍馬精神，吉祥安康！這一覺醒來，看到到處是曬年夜飯的照片，這彷彿變成了亙古不變的話題，網友們開始脣槍舌劍，每年都是那麼的激烈，更有意思的是聊着聊着，逐漸有了火藥味，變成了互懟，你一言我一語誰也不示弱。

觀察每一家的年夜飯，你會驚奇的發現，東北人的餐桌上都會有豬皮凍，廣東人的年夜飯必須有湯，北京人的年夜飯必須有鯉魚，而山東人的年夜飯比較豐富，左八拉右劃拉，你會發現每家餐桌上都有這道菜，地位僅次於豆撅子和砂糖橘的存在，它是什麼呢？

其實，這道菜一般會在年前就做好，而到過年時熥（teng)一下就好，而且會在未來的好多天，說熥八百遍也不爲過，作爲山東人，它的存在，彷彿是存在於骨髓中，是血脈相傳的東西，那就是炸貨。

每年的年夜飯，山東人都會非常默契的擺出同一道菜，那就是炸貨，而這道菜在山東人眼裏，是由四件套組成，分別是炸蘿蔔丸子、炸肉丸子、炸藕合、炸魚，而作爲資深山東人，最快樂的事情就是，守在鍋旁，一邊炸一邊喫熱乎的，那纔是炸貨的靈魂所在，一旦上桌那味道都會大打折扣。

由於炸的太多，真的是一盆又一盆，很多家都會用臉盆子裝，這炸的不是年貨，而更多的則是忙碌雜亂的年味，今天就分享一下我過年炸的豬肉和蘿蔔丸子。

【豬肉丸子】做豬肉丸子，最好選用五花肉，先把肉攪成肉餡，然後調味，加入少許五香粉、花椒粉和適量的鹽，攪拌均勻後，加入生抽、香油和一顆雞蛋，再次攪拌均勻，然後加少許的花椒水或者是蔥姜水，使勁的抓拌，讓水充分的進入到肉中，這樣喫起來纔會鬆軟，不會太硬，然後再加入少許的麪粉和玉米澱粉，這時候爲了使肉充分融合，就要使勁摔打，直到摔打到充分上勁，然後開炸，炸熟即可。