臘月三十除夕年夜飯，這4道“開運菜”端上餐桌，幸福吉祥過大年

臘月三十除夕年夜飯，無論貧富，把這3道“富貴吉祥菜”端上餐桌，幸福吉祥過大年！大家好我是傻姐美食，2024年，龍年春節即將到來，這是中國人民最爲熱切期待的傳統節日之一。在這個特殊的時刻，家家戶戶都在準備迎接新一年的到來，慶祝一年一度的除夕年夜飯。除夕年夜飯，是中國人一年中最爲重要的一頓團圓飯，被視爲是爲新的一年帶來好運和吉祥的象徵。

無論貧富，每個家庭都會精心準備一桌豐盛的菜餚，以迎接新年的到來。在這頓團圓飯上，除了美味佳餚，更重要的是那份家庭團聚的溫馨和幸福。以下這三道“開運菜”，做法簡單寓意好，學會做給家人喫，先收藏！

第一、二道菜：“花開富貴”，作爲除夕年夜飯的一道開運菜，不僅是一道美味佳餚，更是寓意着新的一年幸福美好的象徵。下面我們來詳細瞭解一下它的製作方法。

將豬肉蓉放入一個大碗中。加入適量的生抽，使肉餡更加鮮美。加入少許料酒，能夠去腥增香。撒入適量的鹽，調節味道。加入蔥姜水，提味增鮮。最後撒入適量的胡椒粉，提升口感。將以上材料充分攪拌均勻，讓調製好的肉餡入味，待用。

準備好新鮮的白蘿蔔、或者綠蘿蔔，將其去皮後切成薄片。將蘿蔔片放入沸水中焯水一下，使其變軟。取出焯好的蘿蔔片，夾上調製好的肉餡。將夾好肉餡的蘿蔔片擺放在盤中。將擺好的蘿蔔片送入蒸鍋中，蒸熟約15分鐘即可。取出蒸好的清蒸蘿蔔夾肉，撒上一些料汁增添風味。

經過簡單的製作步驟，一道鮮美可口、寓意吉祥的蘿蔔蒸肉就完成了。在最中間可以添加一個雞蛋和大蝦，象徵團團圓圓，它不僅滿足了味蕾的享受，更讓我們感受到了家人團聚的溫馨和幸福。願在新的一年裏，我們的生活美好幸福，充滿喜悅與希望。以上爲兩道菜。

第三道菜：“招財進寶”，這是一道極具特色和美味的菜餚，其製作簡單卻口感豐富，常常被用來作爲除夕年夜飯的一道開運菜，寓意着招財進寶，預示着新的一年財運亨通、生意興隆。

1、將選好的口蘑去除根部並清洗乾淨，備用。然後準備好調製好的肉餡，可以選擇豬肉或者其他肉類，根據口味添加適量的調料，如生抽、料酒、鹽、姜蒜等，攪拌均勻後備用。 將調製好的肉餡夾入口蘑中心的凹槽處，可以適量填充，2、將夾好肉餡的口蘑擺放在蒸盤或蒸籠中，注意間距，以免粘連。然後將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸熟約10-15分鐘，直到口蘑變軟，肉餡熟透即可。 蒸好後取出，撒上一些蔥花或者香菜點綴，增添色彩和香氣，使菜餚更具誘人的味道。

口蘑蒸肉的製作過程簡單明瞭，不僅是一道美味佳餚，更是一種祝福和期許。願在新的一年裏，我們的生活如同口蘑蒸肉一般，香甜美味，充滿着喜悅與希望，財源滾滾，事業蒸蒸日上。

第四道菜：“紅紅火火”，清蒸山藥片是一道簡單而美味的菜餚，其製作方法簡潔明瞭，但卻能爲年夜飯增添別樣的風味和吉祥的寓意。準備新鮮的山藥，將其洗淨去皮後切成薄片。然後，將山藥片放入蒸鍋中，用大火蒸熟約10-15分鐘，直到山藥片變軟，可以輕鬆刺透即可。

蒸熟的山藥片取出後，撒上火龍果汁液後，清蒸山藥片猶如花朵般絢麗多彩，散發出誘人的香氣。它不僅是一道美味佳餚，更是寓意着新的一年紅紅火火，生活充滿喜悅和熱情。

臘月三十年除夕夜飯，不管有錢沒錢，這4道“富貴吉祥菜”一定要記得上桌，寓意好，吉祥如意過大年，願新的一年，我們心想事成，萬事如意。願家庭幸福安康，事業蒸蒸日上。願每一道美味的菜餚，都帶來滿滿的幸福和喜悅。在新的一年裏，讓我們共同邁向更加美好的未來！祝大家新年快樂，萬事如意！