春天，喫菠菜芹菜不如喫它，全身是寶，1元一斤，大人小孩都愛喫
導語：春天，喫菠菜芹菜不如喫它，全身是寶，才1元一斤，鮮嫩美味營養高，隨手一炒，大人小孩都愛喫！大家好我是傻姐美食，老人最喜歡農村生活，不僅空氣好，而且各個方面都很方便，像一年四季都能種一些自己喜歡喫的應季蔬菜，平時沒事了和村裏的老人結伴溜溜彎，坐在一起打打撲克，也是一種安享晚年的生活。就像我家公婆就喜歡農村的小院子，平時在小院裏種一些蔬菜，養一些雞鴨，我們回家時不但能喫到新鮮蔬菜，還能喫到自家養的家禽，這可是難得的健康食材。
說起新鮮的蔬菜，老兩口經常種蔬菜的就是油麥菜，這也是他們喜歡喫的蔬菜之一。因爲上了歲數了腿腳不利索，也會出現便祕，體內缺乏一些營養物質，而油麥菜中正含有人體必需的營養物質，多喫一些對身體健康有極大的好處。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，喫起來口感鮮嫩、清香，深受衆人的喜愛。它含有大量的維生素、膳食纖維、葉酸及維生素等營養物質，多喫一些可以利尿通便，預防骨質疏鬆。下面小編就和大家分享油麥菜最簡單的做法，清新可口，一起來看看吧。
【蒜蓉油麥菜】 所準備的食材有：油麥菜、大蒜、蠔油、味極鮮、鹽、花生油
具體做法：1、油麥菜一年四季都有，這個季節會稍微貴點，先把油麥菜切掉根蒂，用流動的水簡單沖洗一遍，再改刀切成大概4釐米左右的小段，然後用淡鹽水浸泡一會兒，去除雜質及農藥殘留，撈出控幹水分即可。
2、準備適量大蒜，用菜刀拍一下，這樣蒜皮就很容易脫落了，把去皮的大蒜剁成蒜粒，油麥菜和大蒜可是絕配，多放一些蒜纔會喫着更香。
3、鍋中倒入少許花生油，油溫升至7成熱，轉成小火，倒入蒜粒，煸炒出蒜香味。蒜香味濃郁後倒入油麥菜，用鏟子不停地翻炒，讓其受熱均勻。
4、接下來就是調味，也很關鍵，炒油麥菜不要放過多的調味品，只放適量蠔油、味極鮮和少許鹽就可以，大火快速翻炒，使油麥菜炒軟入味。炒的時間不要過長，掌握好時間和火候，不然炒過火喫起來口感不爽脆，全程大概爆炒85秒，關火盛出。
油麥菜這樣簡單一炒，色澤鮮亮翠綠，特別有食慾，蒜香十足，清脆爽口還不出水，營養好喫又下飯，太香了。
小貼士：
1、常喫油麥菜能夠很好的清熱解毒，清炒一定要多放大蒜，蒜香味和油麥菜的結合，會讓味道更上一層樓。
2、火候和時間一定要掌握好，開大火爆炒85秒，炒出來的油麥菜清香味十足，爽脆可口。
油麥菜非常適合中老年人喫，清香鮮美，營養又便宜，記得要常喫。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏了，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
