過年清洗肥腸豬肚，不用鹽不用鹼，只需這1樣，洗得乾淨沒臭味

快過年了，餐桌上除了大魚大肉，豬下水也是必需品，對於男人們而言，這是非常下酒的東西。過年當然要小酌一杯，來個爆炒肥腸，或者爆炒豬肚，想想都覺得美味，我已經迫不及待了！

在炒之前，不管是肥腸還是豬肚，一定是要處理乾淨的，不然炒出來有股味道，有股濃濃的臭味，誰愛喫？

別說喫了，聞着都想吐，沒有一個人能夠接受，要想喫着香，前提是把豬肚肥腸徹底清洗。

很多人只用清水，這是完全不靠譜的，清水對於去除腥味、臭味，那是一點用都沒有，也有人用鹽，或者是放上鹼面，要我來說也不行，要想洗得乾淨、洗得快速，洗出來沒有臭味的話，只需要這1樣就夠了。

【清洗豬肚肥腸】

用到：麪粉、水、豬肚/肥腸

1、這兩種東西的清洗方式，是完全一樣的，所以說學會方法之後，不管是清洗什麼東西，都按照這個步驟來就行，先把豬肚或者肥腸，放到水中，將表面的髒東西沖洗一遍。

2、然後將其翻一個面，翻面過來以後，如果是肥腸的話，裏面會有肥油，可以把它揪下來，然後放到盆裏，接下來就需要用到最重要的1味料了，它就是麪粉，因爲麪粉具有吸附能力，可以將腥味、異味、髒污全部吸附下來，自然就清洗的很徹底啦。

3、把麪粉倒在豬肚或者肥腸上，開始搓洗，很多人還戴上手套，其實直接用手抓，更方便更快捷。每一寸都不要拉下，方方面面的搓洗，直至肥腸的身上，沒有油膩的觸感時，就可以停下了。

4、搓洗到位的豬肚或者肥腸，接上一盆水繼續搓洗，把上面的髒東西、麪粉都搓洗下來，然後再用清水沖洗2、3遍，直至沖洗徹底爲止。背面搓洗完了，就翻面來處理，接下來搓洗正面。

5、往豬肚或者肥腸的正面，撒上適量的麪粉，然後繼續來搓洗，雖然費力一點，但是效果很好，也不腥也不臭了，搓洗徹底以後，用乾淨的清水沖洗2、3遍，把水分瀝乾後，豬肚或者肥腸，就徹底洗淨啦。

6、洗乾淨以後的肥腸，可以加上少許料酒和白醋，抓拌均勻以後，醃製一段時間，這樣也可以讓腥味去除的更徹底，醃製好以後，就可以按照自己的方法來爆炒，來做自己喜歡的美食了。