今天立春，這盤“養生菜”一定要喫！護肝又養陽，整年不怕疾病擾
今天立春，這盤“養生菜”一定要喫！護肝又養陽，整年不怕疾病擾
24節氣的第一個節氣立春，今天來到。雖然天氣尚冷，還處於苦寒時節，但春天的氣息也開始慢慢湧現。大家一定要做好身體的養護，健康的度過這冬春交替之時。
從中醫的角度講，立春也恰是養生的黃金期，喫好，做好，幫助我們打好新一年的體質基礎，來年身體更加強健少生病。
老話講，春天要養肝，立春養生第一事。春季始臨，人的肝氣也開始旺盛，排內火，排濁氣，暢氣血，此時正是調養肝臟的大好時機。
春季是人體陽氣生髮的季節，春養肝，要給身體豐富的陽氣，陽氣越充足，人體越強壯；陽氣若不足，人就容易生病。
今天給大家推薦一種春季的“養生菜”，“養肝菜”，立春喫正好，既護肝又養陽，對身體的愛護極好。
它就是韭菜。經過雪霜的洗禮，春季的韭菜營養最高，最鮮嫩。韭菜，自古被稱爲“春菜第一美食”。
韭菜雖然市面上一年四季都能買到，但相對於夏秋時節，早春新長出來的韭菜清香鮮嫩，味道最佳、品質最好，所以素來有“韭菜春食則香”的說法。
初春時節，天氣寒冷，適當喫些韭菜可以促進陽氣生髮，尤其適合平日手腳冰涼、脾胃虛寒的人食用，有“起陽草”的美譽。
“青色入肝經”的說法，適當喫些韭菜有助於疏調肝氣，舒緩肝鬱，其特有的香氣能增進食慾，增強消化功能。
除了上面的好處外，初春時節適當食用韭菜，還可以健胃通便，保護心血管，降低血脂，明目護眼，促進睡眠，提高免疫力，好處多多。
韭菜雖好，一些食用注意問題，大家也要知道，讓你享受美味的同時更加健康。
1購買韭菜的時候，新鮮的韭菜根部呈白色，含水分多，看起來很透亮。切口越平，說明韭菜越新鮮。
2清洗韭菜要乾淨， 防止上面有農藥殘留，特別是韭菜根部。
3烹飪韭菜要急火快炒，否則營養流失的多，菜品賣相也不好。
4菜性溫，偏於溫補，愛上火的人儘量少喫或者不喫。
5腸胃不好的人儘量少喫韭菜，因爲韭菜不容易消化。
看來 上面的介紹，希望大家健康的食用韭菜。下面給大家推薦幾種韭菜的美味喫法，讓大家健康的享受美味。
第一種：韭菜炒雞蛋
韭菜搭配雞蛋是最常見的喫法，營養可以相互“查漏補缺”：雞蛋中富含蛋白質和b族維生素，彌補韭菜中這方面的不足；韭菜中富含的膳食纖維和胡蘿蔔素則是雞蛋中所缺乏的。
食材；韭菜1把，雞蛋3個，鹽，味極鮮，蔥
做法：1擇韭菜，去掉泥土，去掉老葉，放水裏浸泡一下
2然後沖洗幾遍，瀝乾水分，切段，備用。
3雞蛋打好放進碗裏，加入一點鹽， 清水，拌均勻，加入水的目的是讓雞蛋更加嫩。
4鍋裏放油，油熱後，放進雞蛋液，來炸，撈起備用。
5鍋裏留一點油，放進韭菜段，大火翻炒，韭菜變軟後，放進雞蛋，翻炒均勻
6準備起鍋，加入鹽，味極鮮，蔥花即可。
第二種：韭菜炒豆腐
韭菜性溫，和涼性的豆腐一起喫可以中和性質，避免上火；並且豆腐中富含優質蛋白和鈣，兩者搭配，營養更爲全面、豐富。
食材；韭菜1把，豆腐1塊，生抽，鹽，蠔油，蔥，姜
做法：1新鮮豆腐沖洗，切薄塊，備用。
2韭菜清洗，切段，備用。
3鍋裏放油，爆香蔥姜，放進豆腐塊，來煎，兩面煎黃
4準備一點澱粉勾芡水，裏面加入生抽，鹽，蠔油，倒進豆腐裏面，來燜一會
5豆腐燜熟了，放進韭菜段，翻炒均勻準備起鍋
6起鍋前，加入一點鹽，味極鮮即可。
第三種；韭菜炒河蝦
海鮮本來就富含多種鮮味物質，再遇到韭菜的鮮香，簡直是鮮的二次方。韭菜中的有機硫化合物還能很好地遮掩海鮮的腥味，讓兩者搭配更加鮮美了。
食材：韭菜1把，河蝦適量， 生抽，鹽，蔥，姜
做法：1新鮮河蝦放進水裏浸泡，加入一點麪粉
2浸泡一會後，沖洗幾遍，瀝乾水分
3韭菜清洗，切段，備用。
4鍋裏放油，爆香蔥姜，加如河蝦，大火翻炒，讓河蝦變顏色，加入生抽， 鹽，翻炒均勻
5再放進韭菜段，大火翻炒即可
6起鍋前，加入適量鹽，蔥花即可。
第四種：韭菜餡盒子
韭菜可以做餡，包餃子，包包子等。用韭菜做韭菜盒子來喫，外酥裏嫩，味道鮮美。
分享快手版的韭菜盒子，不用揉麪擀皮，一卷一壓，煎好的韭菜盒子外皮香脆掉渣，韭菜鮮香又美味。
食材：韭菜1把，手抓餅，雞蛋，粉絲，姜，蔥，鹽，生抽
做法；1清洗韭菜，切碎，放進大碗裏
2粉絲用熱水泡軟，切碎，放進韭菜裏面
3雞蛋打好，放進鍋裏，炒成雞蛋碎，放進韭菜粉絲裏
4然後裏面加入鹽， 生抽，蠔油，胡椒粉，蔥碎，薑末，拌均勻備用。
5手抓餅準備好，把餡子放進餅子裏面，捲起來，壓成餅狀即可
6放進電餅檔里加入油，來煎，即可，煎到兩面發黃，焦脆即可。
上面這幾種韭菜的喫法，好喫好做美味，大家學會了，可以在家做一做，給家人朋友們最好的美味感受。
最後提醒一點，喫完韭菜後，嘴巴里一般會有味道，韭菜的氣息。如何讓那個這種氣味減少或者消失？飯後可以喝一些純牛奶，夠快速的去除口腔中韭菜的特殊味道。
重要的一點提醒，喫完韭菜後，一定要照下鏡子，防止韭菜留在牙齒上，不美觀。
愛生活，愛陶哥，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。關於韭菜你還有更好的觀點與喫法做法，下面可以留言，大家一起學習討論。咱們明天見。
