冬天要多喫這肉，比牛肉便宜，比雞肉營養，營養滋補好喫不發胖！
冬天要多喫這肉，比牛肉便宜，比雞肉營養，隨手一做，滋補又好喫。大家好我是傻姐美食，在內陸長大的我從小就嚮往海邊的生活，“面朝大海，春暖花開”，想想就很美。直到真生活在海邊了，才知道海邊原來不只景美、空氣清新，還能時不時撿到各種不花錢的小海鮮，實在太讓人興奮了。今天就跟大家分享一種小海鮮的做法，冬天要多喫這肉，比牛肉便宜，比雞肉營養，隨手一做，滋補又好喫，不懂喫太可惜了。
冬季正是喫貓眼螺的時候，在我們當地貓眼螺稱爲海鼻臍，它肉質肥美，是典型的高蛋白、低熱量的肉類，我家經常是醬爆，醬香濃郁，肉質緊實，下酒又下飯。這是我自己趕海抓的，直接在沙灘上揀，上面一個個凸起的小鼓包，每走幾步就是一個，感覺特別爽。如果買着喫也不貴，現在20元一斤，當然貴也要捨得喫，“人是鐵，飯是鋼”嘛。
因爲貓眼螺一般棲息在沙灘裏，並且它是以沙子中的有機物爲食物，再把不需要的沙子排出來，所以要食用貓眼螺，首先要讓它把身體中的沙子儘可能的排出來，這樣喫着纔不會咯口。我挖的時候直接在海水中把它們表面的沙子和黏液清洗乾淨了，順帶帶了一小桶海水，回家後就把貓眼螺中倒進海水中泡上，第二天才做，讓它們把沙都吐出來。如果是買的，一般已經提前吐沙，實在不放心可以用淡鹽水浸泡，促使貓眼螺排沙。
貓眼螺吐乾淨沙之後，再次清洗乾淨。小一些的貓眼螺我們可以直接帶殼醬爆，鮮香入味，喫小貓眼螺享受的就是挑螺肉的過程。如果是大的貓眼螺，不太容易熟透，也不容易入味，我們就把殼敲碎，取出螺肉，除了殼和一個硬硬的小圓片不能喫，其它都可以喫。炒的時候還可以切小一些，這樣炒更入味，而且滿滿的一大碗螺肉，很有嚼頭，喫起來非常過癮。如果實在太多喫不完的話，我們可以裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍起來，這樣下次喫就方便了。
【醬爆貓眼螺肉】
具體做法：1、起鍋燒油，放入蒜片和小米椒炒香，再倒入麪醬炒出醬香味，貓眼螺一定要加麪醬，才能香味濃郁，然後倒入螺肉翻炒均勻。
2、因爲螺肉比較大，需要少加點水燉一會兒。已經有面醬了，就不需要再放食鹽，我習慣加點白糖提鮮。爲了使貓眼螺儘快熟透，也可以提前先焯一下水。
3、貓眼螺一定不要燉煮時間太長，否則把肉煮老了容易咬不動，煮的時間也要根據貓眼螺的大小來定，大的煮三四分鐘就可以了，最後記得大火把湯汁收濃，喜歡粘稠的還可以淋上水澱粉，翻炒均勻就可以出鍋了。貓眼螺本身就是肉質發硬，有嚼勁的，如果喜歡軟一些的那就得用高壓鍋壓，不過我感覺那樣就失了貓眼螺的味道了。
這樣一盤鮮香味美的醬爆貓眼螺肉就做好了，下酒又下飯的小神器哦。大家如果在市場上遇到一定不要手軟，隨手一做，就是美味，大家趕緊回家試試吧。好了，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
