硒被稱爲“心臟守護神”，年過50，多喫4種高硒菜，早喫早受益

硒元素，其實沒有那麼受重視，因爲比起蛋白質、鈣、鋅這些來講，它還是挺小衆的。但是朋友們現在要了解一下，硒被譽爲“心臟守護神”，其實也是相當重要的1味元素。年過50，建議多喫4種高硒菜，早喫早受益。

一、蛋類

各種蛋類中，硒元素都是蠻高的，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，甚至是小小的鵪鶉蛋，都非常值得喫，稱得上是各類食物中，硒元素含量最高的。

【糖醋荷包蛋】

食材：雞蛋、大蒜、鹽、白糖、番茄醬、生抽、蠔油、食用油

鍋中倒油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中煎，把兩面煎到金黃，盛出來。之後重新起鍋，爆香蒜末後，加上適量的鹽、白糖、番茄醬、生抽、蠔油倒進去，簡單嘗一下味道，味道合適的話將荷包蛋倒進去，煮到湯汁濃稠後，出鍋。

二、大蒜

補充硒元素，多喫大蒜也是可以的，但是大蒜生喫，大多數人肯定都接受不了，我們可以醃成臘八蒜、糖蒜等等，也是可以的。

【醃糖蒜】

食材：大蒜750g、白糖200g、冰糖100g、白醋300g、鹽50g、水500ml

1、大蒜剝掉外皮，只留下最後一層，然後將大蒜放在鹽水中浸泡，泡上12個小時以上，再把大蒜撈出來，控幹水分。

2、之後將冰糖、白糖、鹽、清水，一起倒在鍋中，煮到融化後關火。等大蒜泡好以後，一定要把水分晾乾，放在室外晾一會兒，徹底晾乾後盛在罈子裏，然後將煮好的糖醋汁倒進去，密封起來醃製30天左右，即可開喫。

三、海貨

各種海產品中，比如各種魚蝦、生蠔等等，其中的硒元素也是蠻豐富的，適當食用對身體也是好處多多。

【清蒸魚】

食材：魚、蔥姜、蒸魚豉油、食用油

1、把魚處理一下，然後將其清洗乾淨，在上面可以淋上點料酒醃製一下，接着再把蔥姜切絲備用。

2、鍋內倒水燒開後，把魚放上去，清蒸10分鐘出鍋，接着將裏面的水全部倒出來。下面，把蔥薑絲擺在魚的身上，接着澆上蒸魚豉油來調味，最後將食用油燒熱後，趁熱澆在魚的身上，就可以開喫啦。

四、豬肉

各種肉類中，豬肉中的硒元素，含量也是不錯的，如果想要補充硒元素，可以把平時的牛肉、羊肉換成豬肉。

【燉紅燒肉】

食材：五花肉、蔥姜、料酒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食用油

1、五花肉焯水後撈出，蔥姜切好，接下來不需要倒油，直接將鍋子燒熱後，放入五花肉翻炒出裏面的油脂。

2、盛出來之後，往鍋中倒上幾塊冰糖，炒出糖色後，再把五花肉倒進去，炒到上色。緊接着將蔥姜倒進去，炒香以後淋入料酒，再來點生抽、老抽、蠔油調味，接着添上適量的開水，蓋上蓋子開始燉。大火燒開，小火燉40分鐘，最後來少許鹽調味，大火收汁，撒上蔥花出鍋。