“立春不養陽，上半年白忙”，3道助陽菜要多喫，腿腳有力身體棒

立春是二十四節氣中的第一個節氣，也是冬春交替的節點。立春時節萬物復甦，人體內的陽氣也隨着春天的到來而向上向外升發，飲食上要順應春陽升發的規律。但天氣依舊寒冷，因此要多喫一些“助陽菜”。

在我們這兒有句老話叫“立春不養陽，上半年白忙”。意思是說，如果立春這個時候不多喫一些補陽的食物，錯過了補陽氣的最佳時節，上半年就白忙活了。春季陽氣初生，宜“減酸增甘”,多食辛甘發散、溫補脾胃的食物。溫補不宜大魚大肉，建議多喫些新鮮的蔬菜。下面就給大家分享3道“助陽菜”，常喫腿腳有力身體棒，早喫早受益。

1、羊肉，冬末春初，天氣依舊寒冷，喫飯前喝一碗熱騰騰的羊肉湯，營養又滋補，關鍵羊肉溫補不燥熱，適合大多數人羣食用。

推薦美食【胡蘿蔔羊肉湯】

食材：胡蘿蔔、羊肉、香蔥、生薑、花椒、山楂片、料酒、鹽

做法：1.羊肉清洗乾淨，冷水進鍋，加入料酒和花椒，中火加熱煮10分鐘，焯水去掉腥羶味。

2.胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑去皮切薄片，香蔥只要葉子切顆粒。

3.羊肉切成長條，放入砂鍋中，加入薑片和山楂片大火煮開再煮半個小時。

4.加入胡蘿蔔燉20分鐘，加鹽調味，盛到碗裏撒上香蔥。

2、韭菜，春季嚐鮮的蔬菜中，韭菜可謂是排在首位。它不僅味道鮮美，還含有一種有殺菌作用的硫化合物，能抑制某些細菌和真菌的生長。除此以外，韭菜中含有大量的粗纖維，食用後能促進胃腸蠕動，排出腸道中的垃圾，緩解便祕，特別適合便祕人羣食用。

推薦美食【豆芽炒韭菜】

食材：豆芽、韭菜、生薑、辣椒、食用油、鹽

做法：1.韭菜清洗乾淨，分別切出根部和葉子，豆芽清洗乾淨，瀝乾水分。

2.生薑去皮切絲，辣椒也切絲，熱鍋放油，放入韭菜根部、薑絲和辣椒絲熗鍋。

3.加入豆芽翻炒到斷生，加入韭菜，大火翻炒斷生，加適量的鹽調味。

小提示：韭菜中的硫化物遇高溫會揮發，炒韭菜時間不能太長，大約炒30秒就可以了。

3、菠菜，既是一種高葉酸高維生素C蔬菜，又是含鐵元素很高的蔬菜，經常喫有補充陽氣的好處。但菠菜中含有大量的草酸，如果直接烹飪，食用後會跟人體中的鈣離子形成草酸鈣，影響鈣的正常吸收，因此菠菜需要焯水，去掉草酸再烹飪。

推薦美食【蒜蓉炒菠菜】

食材：菠菜、大蒜、辣椒醬、食用油、鹽

做法：1.菠菜去根清洗乾淨，燒一鍋熱開水，放幾滴油和一勺鹽，放入菠菜焯水斷生，撈出來瀝乾水分。

2.大蒜拍扁去皮切顆粒，熱鍋放油放入蒜末翻炒出香味。

3.加入焯過水的菠菜翻炒均勻，加適量的鹽調味，加入辣椒醬翻炒均勻。

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