老祖宗留下的好東西，寒冷天氣要多喫，簡單煮一煮，最補女人！

冬天，這東西每天早餐來一碗，大補氣血，滋補暖和不怕冷。中國自古以來，就有着釀造米酒的悠久歷史。利用大米、酒麴等原料，人們在家中自行釀製米酒，不僅成爲了日常生活中的一種習慣，更是寄託了人們對美好生活的嚮往。尤其是在冬季，一碗米酒，不僅可以大補氣血，滋補暖和，更是抵禦嚴寒的絕佳選擇。

米酒，作爲中國傳統的酒類之一，歷史悠久，製作簡單。其製作過程中，主要使用大米、酒麴等原料。到現在我們在城市裏很少看到現釀的米酒了，但農村趕大集都會有人現場販賣，老遠就聞到濃濃的酒香味。小編的爺爺很愛喝酒，他自己每年都會自制一大缸米酒，每天喝一大碗，爺爺到現在91歲了仍然面部紅潤，氣色很好，身體硬朗。

自制米酒其實很簡單，首先，將大米洗淨浸泡，然後蒸煮至熟透。接着，將蒸熟的大米晾涼，與酒麴混合，放入封閉的容器中發酵，經過一段時間的時間，就可以得到酒粕和酒液。酒液過濾後即可飲用，而酒粕則可用於烹飪或藥用，具有滋補作用。

1、酒釀南瓜丸子的做法：將南瓜去皮，切成小塊，放入鍋中蒸煮至軟爛。將蒸熟的南瓜塊用勺子或者壓碎器壓成南瓜泥。將南瓜泥與糯米粉和酒釀一同放入容器中，攪拌均勻至成團。

如果麪糰太乾，可適量添加些許水或牛奶。根據個人口味，向麪糰中加入適量的冰糖，攪拌均勻。麪糰取出搓成大小均勻的小丸子，可以根據個人喜好，在丸子內部加入椰蓉或其他餡料增加口感。

將搓好的南瓜丸子放入鍋中的沸水中，煮至丸子浮起，即可撈出。將煮好的南瓜丸子撈出另起鍋加入米酒一起慢火煮到粘稠即可出鍋。南瓜的甜味與酒釀的香醇相結合，味道獨特，營養豐富。

2、糯米丸子米酒紫米粥的做法：將紫米洗淨浸泡於清水中2小時以上，使其充分吸水。把糯米粉捏成丸子，紫米放入煮鍋中，加入適量清水，開中火煮沸。煮沸後，加入糯米丸子和適量的米酒，慢火煮熟紫米，期間不斷攪拌防止粘鍋，直至粥變得濃稠糯軟。如果喜歡甜味，可適量加入冰糖，早餐或下午茶時食用效果更佳。溫暖的粥湯配上軟糯的紫米和糯米丸子，香甜可口，暖胃又滋補。

3、米酒芡實山藥粥的做法：將大米淘洗乾淨，芡實浸泡一段時間後洗淨，山藥去皮切塊，枸杞洗淨備用。將大米、芡實、山藥放入電飯煲中，加入適量清水，然後加入適量的米酒，按下煮粥功能開始烹飪。待粥煮好後，加入枸杞煮片刻，即可出鍋，盛入碗中，香氣撲鼻，色香味俱全。

冬季是養生的好時節，米酒是一道美味而滋補的佳品。它不僅傳承了中國傳統釀酒文化，更是體現了中華養生之道的精髓。希望大家在寒冷的冬日裏，能夠品嚐到這美味，享受健康與溫暖。今天的分享到這裏，感謝您的閱讀，喜歡記得收藏，轉發給身邊的朋友知道哦，關注我明天見，拜拜！