它是冬季的"千金菜"，護血管，防貧血，強免疫，建議中老年多喫

它是冬季的"千金菜"，一喫護血管，三喫防貧血，三喫強免疫，不懂可惜了，建議中老年多喫

人到中年，身體健康會出現各種問題，因此愛護身體健康，是中老年人羣要注重的事情。做對，喫好，正確養生，預防疾病，健康活到百歲不是夢。

對於飲食養生來說，要喫對正確的食物，各種不同的食對人體的愛護極好。今天給大家介紹一種食物，有"千金菜"的美譽，對人體健康幫助大。

它就是萵筍，萵筍又叫萵苣、青筍等，是一種根莖類的蔬菜。常言道"冬令萵筍似黃金"，不是說它千金難買，而是指其藥食同源、價值千金！

萵筍是一種美味又健康的蔬菜，口感清脆、營養豐富，對人體的健康幫助大。萵筍裏面含有豐富的維生素，對維持人體正常生理功能、提高免疫力等具有重要作用。

萵筍裏面含有豐富的鐵元素，有助於預防貧血，有助於保持健康的氣色。

萵筍裏面的營養成分，可以有助於擴張血管、降低血壓、預防心血管疾病等。還可以降低血糖，適合糖尿病患者食用。

生活中適當食用萵筍，可以有助於提高免疫力，預防感冒和其他疾病。還可以潤腸通便，促進消化。

萵筍除了萵筍肉可以食用外，萵筍葉子也是一個好蔬菜，葉子苦澀，但是對人體愛護極好。大家在喫萵筍的時候，萵筍葉子不要扔掉了。

大家在購買萵筍的時候，儘量購買葉子鮮綠、莖部飽滿的萵筍。不要買到空心的萵筍。

在烹飪萵筍的時候，儘量縮短烹飪時間，保留萵筍的原有營養成分。

冬天正是喫萵筍的好時節，大量上市，價格不貴。給大家推薦幾種萵筍的美味喫法，簡單又美味，百喫不厭，每天換着花樣喫，快收藏吧。學會了在家學着做，健康美味的食用萵筍。

第一種：涼拌萵筍絲

萵筍涼拌來喫，保留萵筍的最大營養，不油膩，味道鮮香，是下酒的好助手。

食材；萵筍1根，蔥薑蒜，鹽，紅椒，醋， 香油，生抽

做法：1新鮮萵筍去皮，切絲，放水裏漂洗，去掉上面的薑汁，撈起備用。

2鍋裏燒熱水，水沸後，放進萵筍絲，焯水一下，撈出過涼，然後再用清水沖洗乾淨，控水備用。切好的紅椒絲也放熱水裏焯水一下

3準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，倒進碗裏

4再加入鹽，生抽，醋，拌均勻

5紅椒絲與萵筍絲放一起，放進調味汁，拌均勻，再放一點白糖即可。喝酒或者配喫飯都好喫，脆嫩爽口，一家人都喜歡。

第二種：蠔油萵筍葉

用一些嫩的萵筍葉，來炒一下喫，比大魚大肉都香。搭配蠔油一起炒，味道更加不一樣。

食材：萵筍葉，蠔油，鹽，味極鮮，蔥薑蒜

做法：1新鮮嫩的萵筍葉清洗， 如果葉子太大了，可以切短一點，瀝乾水分備用。

2蔥薑蒜切好，備用。

3鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，倒進萵筍葉，大火翻炒

4讓葉子變軟，加入蠔油，翻炒均勻

5起鍋前，加入鹽，味極鮮即可。

第三種；萵筍燉臘排骨

萵筍搭配臘排骨一起燉湯喝，葷素搭配，好喝美味，萵筍中和臘味，讓湯更加的美味。

食材；萵筍2-3根，臘排骨2斤，姜， 蔥，胡椒粉，鹽

做法：1提前把臘排骨用水漂，讓其泡軟，可以節省煮的時間

2排骨泡軟後，清洗乾淨，切段，備用。

3燉鍋里加入溫水，放進排骨，加入薑片，大火來煮

4萵筍去皮， 清洗， 切大塊，備用

5排骨煮沸後，加入萵筍塊，中小火慢燉

6讓食材煮爛，起鍋前，加入胡椒粉，一點鹽，蔥花即可。

上面這幾種萵筍的喫法，大家看完後，可以照着做一下，簡單好操作，當然了，萵筍的喫法多樣，如果你有好的喫法，可以下面留言，大家一起學習交流。

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