臘十九喫“三冬”，清火潤燥，止咳又化痰，老傳統不能忘！

臘月十九，老傳統要喫“三冬”，這是因爲天氣寒冷而乾燥，加上臨近年底，各種宴席、聚餐增多，喫肉相對比較多，容易引起咳嗽、便祕等身體不適。老傳統中喫“三冬”，要多喫一些富含水分，能清熱潤燥的美味，止咳又化痰，老傳統不能忘！

很多人以爲三冬是“冬瓜、冬菇、冬筍”，其實不全對，冬菇和冬筍水分相對來說並不高。下面就給大家分享一下老傳統中的“三冬”，分別指的是什麼，可別弄錯了！

1、冬瓜，它雖然是一種夏季常見的瓜類，但它卻是清火潤燥的寶貝，每100克的冬瓜中含有91克的水分，而熱量只有13卡。冬瓜富含維生素C，有助於增強免疫力，預防感冒。冬瓜還有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕，因此很適合在乾燥的冬季食用。不過冬瓜本身性寒，不建議天天喫，一週喫2-3次比較合適。

冬瓜可以煮湯，也可以蒸着喫或者紅燒，不過我認爲，冬瓜蒸着喫最好，營養流失少。

推薦美食【冬瓜蒸火腿肉】

食材：冬瓜、火腿肉、香蔥、生抽

做法：1.冬瓜削掉外皮，切成薄片，擺到盤子裏，圍成圓環形，多餘的冬瓜皮放到盤子中間。

2.火腿肉簡單清洗一下，切成玉米粒大小的肉丁，放到裝有冬瓜的盤子中間，香蔥只要葉子部分切成顆粒。火腿肉可以換成臘肉或者臘腸。

3.燒一鍋熱開水，放入裝有冬瓜和火腿肉的盤子裏，大火隔水蒸10分鐘左右。具體蒸的時間根據冬瓜的厚度和火力的大小靈活調整。

4.蒸好的冬瓜取出來，把湯汁倒進小碗裏，加生抽調味再淋到冬瓜上，撒上香蔥即可。

2、冬甘蔗，冬季常見的水果，一般分爲黑皮和青皮兩種。甘蔗含有大量的水分，食用後有潤肺止咳的作用，對於感冒引起的咳嗽、喉嚨痛等症狀有很好的緩解作用。在中醫學中，甘蔗被認爲有滋陰潤燥、清熱解毒、健脾消食等功效，常用於治療肺燥咳嗽、津液不足、消化不良等症狀。甘蔗中含有大量的粗纖維，口腔黏膜比較薄的人羣在食用後甘蔗後，容易引發口腔潰瘍，因此建議甘蔗搭配馬蹄和魚腥草煮水後，取汁水喝。

推薦美食【甘蔗馬蹄水】

食材：甘蔗、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔、魚腥草（可不放）、碎冰糖

做法：1.馬蹄削皮切成小塊，甘蔗切成細條，胡蘿蔔去皮切圓片，魚腥草清洗乾淨，紮成小捆。

2.馬蹄、甘蔗、胡蘿蔔和魚腥草一起放入砂鍋中，加入足量的水，大火煮開再煮10分鐘，把煮軟的魚腥草撈出來，加碎冰糖調味，過濾出雜質。

小提示：由於甘蔗中含有較高的糖分，糖尿病患者應謹慎食用。

3、冬棗，肉質細嫩多汁，甜而不膩，營養價值極高，被譽爲“百果之冠”。它富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等多種營養成分。在寒冷的冬季，喫上幾顆冬棗，不僅能夠滋潤肺部，還能夠增強體質，抵禦嚴寒。

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