海蔘泡發，最忌用清水泡，漁民40年經驗，泡得又大又軟，一次成功
海蔘泡發，最忌用清水泡，漁民40年經驗，泡得又大又軟，一次成功
海鮮的價格，比起各種蔬菜、肉類來講，自然是貴一點的，但是營養價值也更高，尤其是深海食物，比如說深海魚、海蔘這些，多喫對身體益處多多，尤其是家裏有孩子、有老人的更得喫。
記得上學那會兒，我媽就喜歡給我買海蔘，當然了也不是太大、品質太好的，但也夠了，隔三岔五讓我喫。
海蔘，意思就是“海里的人蔘”，營養價值不容小覷，經常喫的話，美容養顏、增強免疫力、滋補養身、抗衰老。
說到海蔘，最關鍵的不是喫法，而是泡發的方法，如果方法用不對，泡出來小小一個，白瞎了，怎麼做都不好喫。
海蔘泡發時，你是不是還在接上水龍頭的水就泡？那就錯了，掌握正確做法，泡好後又大又軟，一次就能泡成功。
【海蔘泡發】
第一步，準備一個乾淨的小盆，一定要保證乾淨，裏面務必一點油分都沒有，油分很影響海蔘品質、海蔘泡發的。
第二步，將海蔘直接倒在盆裏，然後往裏面加水，加水的時候，大多數人都是在水龍頭下，隨便接上點清水，就開始泡了，實際上可不對。用普通的自來水泡，效果是很差的，泡的時間長，泡的效果也不好。
第三步，正確的做法應該是，用家裏的純淨水來泡，最好用機器過濾出來的，這樣的裏面不會摻雜太多的雜質，拿來泡海蔘是最好的。倒入沒過海蔘，並且要多沒過一部分的水，然後上面鋪一層保鮮膜。
第四步，放到冰箱裏冷藏，就不用管了，讓它慢慢泡就行，一般需要泡上2天2夜的時間，海蔘就會被泡的很軟了，記得中途還得換水，大概每8個小時，去換一次純淨水，務必要保證水中沒有雜質。
第五步，泡到自己想要的程度時，就可以將其拿出來了，用剪刀剪開，把沙嘴拿出來扔掉，裏面還能看到白色的筋膜，最好用剪刀剪斷，這樣更有助於泡發。下面準備一個鍋子，也是保證無油，然後將海蔘倒進去。
第六步，同樣是往裏面倒入純淨水，多來點水，然後將蓋子蓋上，大火燒開之後，改爲小火煮上半個小時。怎麼判斷海蔘熟了呢，煮到特別軟的狀態就行了，關火後燜上一陣子，直至海蔘徹底涼透。
第七步，最後，我們把海蔘撈出來，重新往裏面倒入適量的純淨水，然後還是按照“第四步”的做法，泡上2天2夜，海蔘就徹底被泡好了，泡好之後的海蔘，不着急喫的直接放到冰箱內冷凍即可。
