冬天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一斤它，一健脾，二祛脂，三強免疫！

導語：冬天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一斤它，一喫健脾，二喫祛脂，三喫強免疫，使勁喫！豆腐和它天生一對！花錢不多，就喫到一對“補鈣好搭檔”，更軟嫩、還爆汁，熱乎乎和冬天最配。

大家好我是傻姐美食，每次不知道喫啥的時候就會做一鍋燉菜，總會讓你大飽口福，燉菜怎能少了豆腐，尤其是油豆腐，筋道的口感吸滿了濃郁的湯汁，香軟可口又爆汁，那真是比肉還要香，所以我家冰箱常備油豆腐，簡單一做就是一道美味家常菜。這幾天又來冷空氣了，就想喫點熱乎的，打開冰箱一看，正好有油豆腐，還有昨天買的蘑菇和香菇，就用它們做個好喫的吧。

油豆腐是一道特色傳統名菜，在我們北方稱它爲豆腐泡，它含有優質蛋白、鐵、鈣及多種氨基酸，多喫一些能夠補血養顏、補腦健腦。而菌菇的種類很多，有平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、口蘑等等，根據自己的口味選擇即可，都含有極高的維生素、礦物質和蛋白質等營養物質，並且有“素中之葷”的美稱，不僅味道鮮美，還非常養人。下面小編就和大家分享油豆腐燉菌菇的具體做法，鮮美好喫，一起來看看吧。

【油豆腐燉菌菇】 所裝備的食材有：油豆腐、香菇、平菇、線椒、大蔥、紅椒、鹽、蠔油、味極鮮、醬油、澱粉、生薑、食用油

具體做法：1、油豆腐放入水中浸泡5分鐘，沖洗幾遍，然後用廚房剪刀在油豆腐上剪一個小口，這樣烹飪的時候能夠更好地吸滿湯汁。再準備適量平菇、香菇，清洗乾淨，攥幹水分。接下來切一些蔥姜、細青椒都放入盤內備用。做燉菜儘量用砂鍋，會讓食材更入味更好喫。砂鍋中倒入少許食用油，油熱先放入蔥姜炒香，再把平菇、香菇放進去，大火不停翻炒，炒出水分。

2、調一碗料汁，碗內倒入少許澱粉、2勺味極鮮、少許醬油、1勺蠔油、少許水和鹽，攪拌均勻淋入鍋中，再倒入適量清水，水量要沒過食材，中小火燉15分鐘。

3、菌菇燉15分鐘已經快要熟了，再放入油豆腐，（因爲油豆腐本身就是熟的，所以出鍋前10分鐘放入即可，過早放入會失去筋道的口感）轉成小火，蓋好鍋蓋，燉10分鐘，讓油豆腐吸滿湯汁。

4、關火後，撒上一些青椒和紅椒點綴一下，攪動均勻，還沒開始喫就被撲鼻的香味饞得直流口水。

油豆腐和菌菇這樣隨手一煲，軟嫩爆汁、鮮美下飯又滋補，比紅燒肉還好喫，做法簡單，營養全面，老人孩子要多喫，補鈣又補腦。

小貼士：油豆腐浸泡的時候用剪刀剪一個小口，後面煲湯的時候能夠更好地入味，喫一口軟嫩爆汁，超過癮。

豆腐和菌菇天生一對，花錢不多，卻是“補鈣好搭檔”，隔三岔五燉一鍋，營養解饞又滋補。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。