“喫1口就是一口金”，好喫好做寓意好，上鍋蒸6分鐘，家人搶着喫

隨着春節的臨近，各種過年要用到的東西都囤了不少，孩子愛喫的炸雞塊、老人愛喫的午餐肉等等，每樣都買了好幾份。除此以外，還買了一些過年做菜用的半成品，剛收到鮑魚罐頭，我家先生就讓我研究一些創意菜。正好家裏冰箱裏還有幾根玉子豆腐，那就來個寓意財運的“暴富”吧，上鍋簡單一蒸，就是一道營養美味的吉祥菜。

鮑魚是一種珍貴的海鮮，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽爲“海珍之冠”。在古代，由於鮑魚無法人工養殖，只能靠漁民出海捕撈，加上鮑魚的量也比較少，是有錢人才喫得起的“海味”，因此也有“喫一口鮑魚就是喫一口金”的說法。隨着人們生活水平的提高和飲食觀念的轉變，以及海產養殖技術的進步和不斷提高，鮑魚已經逐漸成爲人們餐桌上的常客，福建名菜“佛跳牆”中就有鮑魚的身影。

鮑魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。除了美味之外，鮑魚還有很高的藥用價值，中醫認爲，鮑魚性平味鹹，能夠滋陰補腎、平肝明目、調節血壓等。對於一些慢性疾病如糖尿病、高血壓等也有一定的輔助治療作用。

在桂林這邊，由於不靠海，不太好買到品質好的生鮮鮑魚，而我又不會處理乾的鮑魚，因此過年過節，直接買鮑魚罐頭最爲省事。用鮑魚罐頭搭配玉子豆腐，有“暴富”的吉祥寓意，上鍋蒸6分鐘，好喫又好做，就跟在餃子裏包硬幣一樣，出鍋家人搶着喫。

今天就給大家分享一下鮑魚蒸豆腐的做法，學會了過年可以給家人露一手，做這道菜需要準備的食材有：鮑魚罐頭 1盒，玉子豆腐 2條，胡蘿蔔 半根，鮑魚罐頭裏的湯汁是鹹的，就不需要鹽調味了。

玉子豆腐去掉包裝，切成大約0.3釐米的薄片。

把玉子豆腐放進盤子裏，圍成一個圓環形，邊角料和多出來的部分放到圓環中間。

胡蘿蔔削掉外皮，切成薄片，用刀在胡蘿蔔片的邊緣切出5-6瓣的花型，切出切出來的小顆粒放一邊備用。

切好的胡蘿蔔花片放到圓環豆腐的中間位置。

把鮑魚罐頭擺放到胡蘿蔔花片上，中間放幾個胡蘿蔔顆粒點綴一下。

鮑魚罐頭的湯汁，均勻的淋到玉子豆腐上。

燒一鍋熱水或者是米飯快煮熟的時候，把裝有玉子豆腐和鮑魚盤子放到蒸籠裏，大火蒸6分鐘左右。

“喫1口就是一口金”，好喫好做寓意好，上鍋蒸6分鐘，家人搶着喫。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！