買香油時，只要將香油瓶子倒過來，真假香油一晃便知，別買錯了

導讀：買香油時，只要將香油瓶子倒過來，真假香油一晃便知，別買錯了

很多人都喜歡喫涼拌菜，味道好不好喫，有一樣調料很關鍵，那就是香油！香油有提色增香的作用，不管是涼菜還是熱菜都可以用，受到人們的喜愛。由於香油味道香，價格貴，所以市場上出現了一些假香油，聞起來是挺香的，但其實根本不是香油。

香油是芝麻油，由於有濃郁的芝麻香味，俗稱香油。有些香油，是用菜籽油、玉米油等植物油，加上香精調配而成的，顏色、氣味可以以假亂真，所以不少人上當。

今天就給大家分享一下買香油的技巧，真假香油只要一招就能分辨，經常喫香油的朋友快看看，以後買香油不喫虧。

【真假香油一招辨別】

如何分辨假香油？只需要把瓶子倒過來，輕輕晃一晃，就能知道是不是假香油了。

真香油含有油脂和香味物質，它們的密度是不同的，在瓶子被倒過來之後，會出現分層的現象，但是比較清澈。而假香油含有多種植物油，經過搖晃翻轉後，不會出現分層，而且會變得很渾濁。

還有一招，就是看生產執行標準。芝麻油的執行標準是GB/T 8233-2018，瓶子上有這個執行標準，就是真的芝麻油。

下面給大家分享幾道做法簡單，營養又好喫的涼拌菜，學會後當下酒菜很不錯哦。

【涼拌牛肉】

準備牛裏脊、大蒜、小米椒、紫皮洋蔥、香菜、生抽、蠔油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陳醋、老抽、澱粉、食用油、香油。

1、牛裏脊洗乾淨，切成薄片，放入碗中加入食鹽、生抽、黑胡椒粉、澱粉、香油抓勻，醃製10分鐘備用。蒜瓣切末，小米椒切圈，洋蔥切絲，香菜切段，放入碗中加入熟芝麻、辣椒粉攪拌均勻備用。

2、起鍋加油燒熱，潑入碗中熗出香味，加入蠔油、生抽、食鹽、陳醋攪拌均勻。鍋里加水燒開，放入牛肉片焯一下水，變色後立刻撈出，瀝乾水分。

3、把牛肉片放入碗中，倒入碗裏的料汁，放入一點老抽，再放入洋蔥、香菜，用手抓拌均勻，即可裝盤。

【腐竹拌木耳】

準備腐竹、花生、黃瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油。

1、腐竹、木耳提前用清水泡幾個小時，充分泡發後洗乾淨，腐竹切成小段。鍋里加入清水燒開，放入適量食鹽，倒入腐竹、木耳煮一會兒，斷生後撈出過涼水，瀝乾水分備用。

2、起鍋加油，倒入花生米，小火翻炒一會兒，炒熟後撈出晾涼。黃瓜洗乾淨，用刀拍碎後切塊。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切段。碗里加入蒜末、小米椒圈。

3、燒一些熱油潑入碗中，炸出香味後放入生抽、蠔油、香醋、白糖、雞精、香油，用筷子攪拌均勻。把木耳、腐竹、黃瓜、花生米放在一起，澆上調好的料汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均勻即可。

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