過年買大蝦，挑“直蝦”還是“彎蝦”？區別很大，搞懂再買不上當

導語：過年買大蝦，挑“直蝦”還是“彎蝦”？區別很大，搞懂再買不上當！
“過年了過年了，辭舊迎新過年啦”，馬上就要過年了，春節是我國的傳統節日，記得小時候最盼望的節日便是過年了，因爲每到過年，不僅有漂亮的新衣服穿，還有各種各樣平時都捨不得喫的美食喫。

現在隨着生活水平的提高，以及年齡的增長，對年的盼望已不再是那麼強烈，不過，每當進入臘月門，尤其是過了臘八節以後，還是會不由自主地開始盤算着準備年貨。對於上了年紀的人，趕大集、備年貨是春節不可少的“儀式感”。

說起備年貨，大蝦幾乎是家家年夜飯上必有的一道硬菜，因此很多朋友會趁着現在價格實惠，提前買一些囤起來。而我們在買大蝦的時候經常會發現，有的蝦是直的，有的蝦是彎的，那麼，究竟哪種更好呢？過年買大蝦，挑“直蝦”還是“彎蝦”？區別很大，搞懂再買不上當！一起來看看吧：

首先，大蝦分活蝦和凍蝦，如果是活蝦是不必考慮直蝦還是彎蝦的，只要大蝦都是活蹦亂跳的，就說明大蝦很新鮮。而凍蝦我們就要尤其注意大蝦是彎還是直的了。

彎蝦：冷凍後彎曲大的蝦通常是較新鮮的蝦，說明它是活蝦經過速凍而成的，活蝦在低溫速凍的過程中會自然彎曲。這樣的蝦更新鮮，蝦的肉質結實、彈性好，腥味輕，口感鮮嫩。

直蝦：冷凍後呈直條狀的蝦通常是不太新鮮的蝦，這樣的蝦一般冷凍前就已經死亡，也就是死後冷凍而成的蝦。雖然凍着的狀態看不出它的新鮮度，但是解凍後常常會發現，它的肉質鬆軟沒有彈性的，腥味重，喫起來口感也會差很多。

由此可見，還是彎蝦更新鮮更好。知道了如何挑選大蝦，我們再分享一個大蝦的好喫做法，鮮嫩不柴特好喫，學會了過年做給家人喫：

1.大蝦自然解凍後，用剪刀把蝦鬚和蝦腳剪掉不要，因爲蝦腳不容易清洗乾淨。再取一根牙籤把蝦線挑出來。全部處理好後放入清水中，然後加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡5分鐘，清洗乾淨後撈出控幹水分。

2.因爲蝦的寒性較重，所以我們再準備適量的薑片備用；再準備一根蔥切成段，幾顆大蒜切成片，適量的洋蔥切成絲備用。

3.鍋內不需要加油，也不用加水，把洋蔥絲放入鍋中，鋪均勻後再把蔥段也放進來鋪勻，接着放入薑片和蒜片，然後把大蝦也倒進來，整理平整後再倒入適量的料酒或啤酒，多加一點，如果用啤酒大約需要加半罐，啤酒和料酒都有很好的去腥增香的作用，會比加水煮出的蝦更加鮮香。然後蓋好鍋蓋，開中小火煮五分鐘左右。

4.時間到了後即可開鍋，將大蝦取出裝盤後就可以開喫了，哇~太香了！

大蝦不需要煮太久，一般5分鐘左右就熟了，煮久了大蝦口感就會發硬發柴，也就喫不出它的鮮嫩口感了。大蝦這樣做好喫又好看，學會了過年安排上吧。

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