今年的年夜飯做這10道菜，趕緊收藏，寓意好，葷素搭配好喫有營養

今年的年夜飯做這10道菜，趕緊收藏，寓意好顏值高，葷素搭配好喫有營養！大家好我是傻姐美食，新年即將來臨，家家戶戶都在爲年夜飯忙碌着，一桌美味的菜餚是團圓的象徵。在這個特殊的日子裏，我們總是希望能爲家人準備一頓豐盛的年夜飯，讓全家人圍坐在一起共同享受美味。爲了讓您的年夜飯更具特色，不妨嘗試這10道美味佳餚，保證寓意好、顏值高、葷素搭配，滿足味蕾的同時也給全家人帶來了幸福滿滿的新年祝福。

第一道菜：四喜丸子

做法：將豬肉剁成茸，加入蔥薑末、鹽、雞精，順時針攪拌均勻。取一小團肉茸，搓成圓球，再用手指輕輕按壓成扁圓形。熱鍋涼油，將丸子放入煎至兩面金黃。換成小火，加入雞湯、冰糖、生抽、料酒，燜煮至收汁。最後，淋上香油，撒上蔥花即可。寓意： "四喜"寓意四季平安，預示一家人在新的一年裏幸福安康。

第二道菜：紅燒豬腳

做法：豬腳提前浸泡，焯水去腥。熱鍋涼油，將蔥薑蒜爆炒至香味四溢，放入豬腳翻炒均勻。加入料酒、冰糖、生抽、老抽，翻炒均勻。加入足夠的水，放入八角、桂皮、香葉，大火煮開，小火慢燉2小時。最後，收汁上色，裝盤即可。寓意： 紅燒豬腳象徵着步步高昇，寓意新的一年事業、學業都能有更上一層樓。

第三道菜：香椿肉丸

做法：將豬肉剁成肉茸，加入蔥薑末、鹽、雞精，攪拌均勻備用。香椿切成末，加入肉茸中，攪拌均勻。取適量肉餡，搓成丸子。熱鍋涼油，將肉丸放入滾水中焯水。撈出後，用清水沖洗，瀝乾水分備用。寓意： 香椿寓意生機勃勃，肉丸寓意團團圓圓，代表家人團聚幸福。

第四道菜：清蒸鱸魚

做法：將鱸魚去鱗去腮，洗淨，切成兩片。在魚身上切幾刀，用生抽、料酒、薑蓉醃製10分鐘。鍋中加水，放入蒸架，將醃製好的鱸魚放上去。大火蒸10分鐘，出鍋後淋上熱油，撒上蔥花。寓意： 清蒸鱸魚寓意年年有餘，象徵來年生活富裕，福運連連。

第五道菜：辣炒牛裏脊

做法：牛裏脊切片，用生抽、料酒、澱粉醃製15分鐘。鍋中倒油，油溫熱後將牛肉片煸炒至變色。加入姜蒜末、幹辣椒段翻炒均勻。加入生抽、糖、鹽、花椒繼續翻炒至入味。最後，撒上蔥花，裝盤即可。寓意： 辣炒牛裏脊象徵新的一年生活充滿激情，充滿活力。

第六道菜：紅燒魚

做法：選擇新鮮的草魚或鯉魚，洗淨，切塊備用。鍋中倒油，油熱後加入姜蒜爆炒，放入適量生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。加入適量清水，待水燒開後放入魚塊，小火慢燉30分鐘。最後，收汁上色，撒上蔥花，裝盤即可。寓意： 紅燒魚象徵着年年有餘，寓意財源滾滾，生活紅紅火火。

第七道菜：剁椒魚頭

做法：將魚頭清洗乾淨，入鍋蒸熟備用。剁椒、蒜末、薑末爆炒至香氣四溢。加入適量生抽、雞精、鹽，翻炒均勻。將蒸好的魚頭放入鍋中，用椒醬翻炒均勻。最後，撒上蔥花，裝盤即可。寓意： 剁椒魚頭寓意剁除厄運，魚頭寓意年年有餘，寓意吉祥如意。

第八道菜：涼拌萵筍絲

做法：將萵筍洗淨切成細絲，放入開水中焯水。將焯水後的萵筍絲撈出，放入冰水中過涼。加入蒜蓉、生抽、醋、糖、香油拌勻。最後，撒上花生碎，裝盤即可。寓意： 萵筍寓意生貴子孫，涼拌萵筍絲帶有清新的口感，寓意新年生活清新、美好。

第九道菜：炸蝦仁

做法：蝦仁洗淨，用鹽、胡椒粉醃製15分鐘。雞蛋打散，裹在蝦仁上，再裹上面包糠。鍋中倒油，油溫熱後將蝦仁放入炸至金黃。撈出瀝油，撒上鹽、花椒鹽，裝盤即可。寓意： 炸蝦仁寓意生活步步高昇，蝦仁形狀酷似金元寶，寓意財運亨通。

第十道菜：涼拌海鮮

做法：鳥貝、海螺、花甲提前用鹽水浸泡，鮑魚切片備用。將海鮮放入開水中焯水，撈出過涼。加入蒜蓉、生抽、香油、白胡椒粉拌勻。最後，撒上香菜末，裝盤即可。寓意： 涼拌海鮮寓意海納百川，生活豐富多彩，吉祥如意。

這10道菜，色香味俱佳，不僅營養豐富，而且寓意美好。在新的一年即將到來之際，讓我們用美食爲家人帶去溫馨與幸福，共同迎接新年的到來。祝願大家新年快樂，闔家幸福！今天的分享到這裏，喜歡記得收藏、轉發給身邊的朋友知道哦，關注我明天見，拜拜。