“大寒喫1鮮，一年病不沾”，今日大寒，“1鮮”指啥？別不懂喫

不知不覺，今天來到了大寒，要不是聽到別人說，我還不知道呢，說實話我覺得挺神奇，老一輩們是怎麼研究出來的這些節氣，每次的氣候變化，都可以對的上，就比如說大寒，果不其然降溫了。

來到一年之中最寒冷的時候，自然要學會滋補，養好身體最重要，正所謂“大寒喫1鮮，一年病不沾”，這“1鮮”指的是什麼？具體應該怎麼喫？很多人不懂，接下來我就給各位分享，別不懂喫。

1鮮是指——糯米，糖分比大米、紫米這些高，因此大寒時節喫，可以起到禦寒、暖身、養胃、進補的效果。下面我來給大家分享，糯米的幾種喫法，今天大寒別錯過，美味又有好寓意。

【紅糖糯米飯】

用料：糯米、紅糖、紅棗、葡萄乾、枸杞

1、準備一碗糯米，將其倒在水中，浸泡1個晚上，然後第二天拿出來，沖洗2遍，然後將水分瀝乾。

2、接下來，再準備好紅糖，用適量的清水來調製，調製成紅糖水備用。下面準備一個碗，在四周刷上油以後，碗底鋪上紅棗、葡萄乾、枸杞，然後鋪上一層糯米，接着澆上適量的紅糖水。

3、然後再來一層紅棗、葡萄乾、枸杞，再鋪上一層糯米，用手按壓一下，將其徹底壓實。將剩下的紅糖水，都均勻的淋在上面。直接放入鍋中，蓋上蓋子，上汽後蒸30分鐘，就可以取出來啦，倒扣出來相當漂亮。

【糯米蒸排骨】

用料：排骨、糯米、蔥姜、生抽、蠔油、料酒、香油、鹽、白糖、十三香

1、排骨放在水中浸泡30分鐘，將血水去除後，再用清水沖洗乾淨，把水分瀝乾以後，倒在盆裏。

2、往裏面放上蔥姜、生抽、蠔油、料酒、香油、鹽、白糖、十三香，抓勻後醃製2個小時以上。糯米提前2個小時浸泡，泡好後把水倒掉，等排骨醃好後，放入糯米中均勻滾一圈，之後擺入盤中。冷水上鍋蒸，大火燒開後，小火蒸50分鐘出鍋，用蔥花點綴一下開喫。

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