雞蛋這樣做，飯店一份要68，在家成本不到10元，大小朋友都喜歡！

導語：雞蛋這樣做，飯店一份要68，在家成本不到10元，大小朋友都喜歡！

“到底是先有雞還是先有蛋？”這個富有哲理的問題相信大家都聽說過，答案我是不知道，你知道嗎？雞蛋是我們平常做美食時經常要用到的食材，它不僅好喫，而且營養美味，常喫對我們的身體也是有很多好處的。

雞蛋可以說是每家每戶冰箱裏的必備品，它富含蛋白質、脂肪、卵磷脂以及多種維生素和人體所需的礦物質，是非常優質的百搭食材。它的做法也是多種多樣，今天我就分享它一個非常好喫的做法，我家三天兩頭做着喫。雞蛋這樣做，飯店一份要68，在家成本不到10元，大小朋友都喜歡！

1.先取6個新鮮的雞蛋，清洗乾淨外殼後放一邊備用。

新鮮的雞蛋一般不會散黃，做出來口感也更好看。爲了讓買回家的雞蛋保存更長久，建議，將雞蛋大頭朝上，小頭朝下襬放。因爲雞蛋大頭的一邊有“氣室”，大頭朝上可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入雞蛋，從而使雞蛋的保存時間更長久；另外，買回家的雞蛋，在存儲之前不要清洗，因爲用水清洗雞蛋會破壞雞蛋殼表面的保護膜，從而容易導致細菌侵入，縮短雞蛋的保存期限。所以雞蛋在做之前，清洗乾淨即可。

2.然後準備配料：取一把蝦皮放入碗中，加入適量溫水浸泡片刻，再用清水多衝洗幾遍，可以減輕蝦皮的鹹腥味；再準備適量的胡蘿蔔丁和小蔥花。

3.接着把切好的蔥花、胡蘿蔔丁和蝦皮，各取一半放入一個碗中，再加入適量的胡椒粉去腥，適量的鹽、醬油調味，滴入幾滴香油增香，用筷子攪拌均勻後，再加入適量的清水，水量大約是一個雞蛋的量。

攪拌均勻後再把清洗乾淨的雞蛋打入，6個雞蛋全部打入碗中，打的時候儘量不要把雞蛋黃打散了，讓其保持完整，做出來才更好看。然後再把剩下的另一半蔥花、胡蘿蔔丁和蝦皮，均勻地撒在雞蛋的上面。

4.提前取一個蒸鍋，加適量水燒開後，將裝有雞蛋的碗放入鍋中，蓋好的鍋蓋開始蒸，將雞蛋蒸熟即可，注意不要蒸得太老了，也不要蒸不熟。

5.大約蒸二十分鐘左右，雞蛋就差不多蒸熟了，關火後燜2分鐘，然後開鍋取出，上面再澆上一點味極鮮或蒸魚豉油，就可以開喫了，用勺子挖着喫，口感香嫩爽滑，一口一口根本停不下嘴，太過癮了！

雞蛋這樣做，飯店一份要68，在家成本不到10元，大小朋友都喜歡！如果你也喜歡喫雞蛋，不妨在家試試吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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