它是“窮人的阿膠”，每週喫3次勝過1只老母雞，滋補氣血又養顏

它是“窮人的阿膠”，每週喫3喫勝過1只老母雞，滋補氣血又養顏

阿膠是補氣養血、美容養顏的好食材，不過價格太貴，普通老百姓偶爾喫一次還行，經常喫可喫不起！其實，有一種食物被稱爲“窮人的阿膠”，營養價值和功效與阿膠並無二致，價格很便宜，才20多元一斤，它就是銀耳。

銀耳含有豐富的膠原蛋白、膳食纖維、多糖、維生素、礦物質等營養，脂肪很少，可以美容養顏、補氣養血、增強免疫力，在古代被皇家貴族視爲延年益壽之品，是物美價廉的滋補佳品。

一、紅棗銀耳湯

準備銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

1、銀耳用冷水浸泡2個小時，完全泡發後洗乾淨，用剪刀剪碎。紅棗洗乾淨，用刀切成涼拌，去掉棗核。

2、砂鍋里加水燒開，放入銀耳攪拌均勻，再放入紅棗，根據個人口味加入冰糖，蓋上蓋子小火燉半個小時，等到銀耳湯變得粘稠後加入枸杞，繼續燉10分鐘即可。

二、雪耳米酒羹

準備銀耳、冰糖、酒釀、枸杞。

1、銀耳提前用清水浸泡2小時，泡發後洗乾淨，用剪刀剪成小塊。枸杞用清水浸泡10分鐘，洗乾淨備用。鍋里加入適量清水，大火燒開後放入銀耳攪拌均勻，燉半個小時左右。

2、銀耳煮好後加入一盒酒釀，超市裏有賣的，用勺子攪拌均勻，根據個人口味加入冰糖，再加入枸杞，繼續煮5分鐘即可。

三、銀耳暖宮湯

準備生薑、紅棗、枸杞、銀耳、紅糖、清水。

1、生薑洗乾淨，切成薑片。紅棗洗乾淨，去除棗核，切成薑片。枸杞用水泡10分鐘，洗乾淨備用。銀耳提前用水泡發，洗乾淨後剪成小塊。

2、鍋里加入適量清水，放入薑片、紅棗煮開加入銀耳攪拌均勻，小火煮半個小時，等到銀耳湯變得粘稠起膠，再放入枸杞、紅糖，攪拌至融化後即可出鍋。

四、牛奶桃膠銀耳羹

準備桃膠、銀耳、純牛奶、冰糖、幹玫瑰花、清水。

1、桃膠和銀耳提前用水泡2個小時，泡發後洗乾淨，用剪刀把銀耳剪成小塊，越碎越好，容易出膠。把桃膠上的雜質去掉，洗乾淨備用。

2、鍋里加入適量清水，大火煮開後放入洗乾淨的桃膠和銀耳，攪拌均勻後轉小火煮20分鐘，等到湯汁變得很粘稠後，倒入一盒純牛奶，用勺子攪拌均勻，再次煮開後加入適量冰糖，煮至融化即可出鍋，盛入碗中撒上幹玫瑰花碎即可。

五、白果銀耳羹

準備新鮮銀杏果、幹銀耳、幹百合、紅棗、黃冰糖。

1、銀杏果去掉外層的果皮，洗乾淨後去掉外殼，用熱水燙一燙，去掉果肉外的薄膜，最後去掉中間的果核。如果不去果核，味道很苦的，不過止咳效果更好。

2、銀耳提前用水泡發，洗乾淨後剪成小塊，儘量剪碎一點。幹百合用清水泡半小時，洗乾淨備用。紅棗洗乾淨，對半切開，去除棗核。

3、鍋里加入清水煮開，放入銀杏果、銀耳、百合、紅棗，攪拌均勻後蓋上蓋子小火煮半個小時，銀耳出膠後放入冰糖，煮至融化後即可。

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