1月20號大寒，老傳統“大寒喫4寶，丟掉老棉襖”，哪4寶？別不懂

1月20號大寒，老傳統“大寒喫4寶，丟掉老棉襖”，哪4寶？別不懂

24節氣裏的大寒即將來到，在2024年的1月20號，它是24節氣裏的最後一個節氣，它的到來，意味着一年即將結束，新的一年，24個節氣即將開始。

大寒表示天氣寒冷程度的節氣，氣寒冷到極致，是一年中的最寒冷時節，“小寒大寒，冷成冰團”。“大寒到極點，日後天漸暖”。

爲了健康的度過這一年最後的寒冷時節，一個由冬到春的過渡時期，大家要做好身體的愛護，做對，喫好。大寒的養生，要着眼於"藏"。

老話說的好，“大寒喫4寶，丟掉老棉襖”。哪4寶？今天一起學習一下，給身體最好的愛護，少生病，健康過寒冬。

第一寶：糯米飯

糯米飯，也叫“消寒糕”。大寒時節喫糯米飯，是很多地方的風俗習慣。

糯米味甘、性溫，寒冷時節食用，可以提供熱量，驅寒保暖，還可以滋陰暖胃，滋養身體。

推薦喫法，糯米紅棗飯。搭配大棗葡萄乾一起做，香甜可口，好喫美味。

食材：糯米，大棗，葡萄乾，白糖，紅豆

做法：1提前把糯米，紅豆用溫水泡軟，這樣蒸的時候可以節省時間

2大棗清洗， 葡萄乾沖洗

3把大棗，葡萄乾放在碗裏，上面加入泡軟的糯米，紅豆，再加入適量清水

4放進鍋裏大火來蒸，時間大概30分鐘即可

5蒸好後，拿出來，反扣在盤子裏，上面撒點白糖即可食用了。好喫又美味。

第二寶：大白菜

“過完大寒，正好一年。”陽氣正處於從冬季的閉藏過渡到春季的升發中，飲食裏要多喫味甘的蔬菜，逐漸適應春季舒暢、升發。大白菜是大寒時節必喫的蔬菜。

冬喫白菜治百病，喫百菜不如喫白菜。雪霜洗禮過的白菜口感好，營養高，對人體的愛護極好。

推薦喫法，白菜肉卷，搭配肉末一起蒸着喫，葷素搭配， 好喫美味。

食材：白菜葉，五花肉，蔥姜，鹽， 生抽，澱粉，紅椒1個

做法：1新鮮五花肉切碎，成肉末，醃製一下，加入生抽， 鹽， 薑末，拌均勻

2白菜葉清洗， 放進熱水裏燙一下，讓其變軟，撈起瀝乾水分

3白菜葉平鋪開，上面放肉末，捲起來，包好，放在盤子裏

4放進鍋裏大火來蒸，時間大概20分鐘即可

5蒸好後，拿出來，倒掉裏面的水

6準備一點調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用油爆香，加入切碎的紅椒，倒進一點澱粉勾芡水

7然後潑到白菜肉捲上面即可。

第三寶：羊肉

大寒時節，進補身體，羊肉是個好選擇。羊肉性溫，肉質細嫩，蛋白質含量高，冬季適當喫一些，驅寒保暖，補氣養血，暖胃護肝。

冬季羊肉最好的喫法就是煮湯喝，一碗熱乎乎的羊肉湯，喝完手腳都不涼了，解饞還滋補

推薦喫法，胡蘿蔔羊肉湯。搭配胡蘿蔔一起燉湯喝，可以中和羊肉的羶味，湯鮮味美。

食材；胡蘿蔔3-4個，羊肉2斤，鹽， 料酒，胡椒粉，蔥姜

做法：1羊肉羶味比較大，因此要多清洗，羊肉切塊後，放進水裏漂洗

2鍋裏燒水，水沸後，放進羊肉塊，加入料酒，去腥味，去掉血沫，撈起瀝乾，備用。

3燉鍋里加入溫水，放進羊肉塊，加入薑片，大火來煮

4胡蘿蔔清洗， 切塊

5羊肉煮沸後，加入胡蘿蔔塊，繼續燉，用小火

6讓羊肉煮爛，羊肉味與胡蘿蔔融合

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

第四寶：五紅湯

大寒時節要喫紅，不僅滋補，還驅寒保暖。5種紅色的食物一起搭配煮湯來喝，是冬季裏最養生的一道湯。這5種紅色食物就是紅豆、紅棗、紅皮花生、枸杞，紅薯。做好的湯香甜可口，好喫美味。

食材：紅豆、紅棗、紅皮花生、紅枸杞，紅薯，紅糖

做法：1紅豆不容易煮爛，提前用溫水來泡軟

2紅薯去皮，清洗，切塊，備用

3大棗，花生沖洗備用。

4燉鍋加入清水，放進紅豆，紅薯，大棗，花生，大火來煮

5煮沸後，轉中小火繼續煮，讓食材煮爛

6起鍋前，加入紅糖，紅枸杞即可。

上面這幾種食物，是大寒節氣必喫的傳統美食，順時而食，滋養身體，增強體質，暖和過寒冬，健康過新年！

最後還要提醒一點，大寒時節，氣溫低，雪霜大，做好防寒措施，注意保暖。路面光滑，中老年人羣一定要注意外出安全，注意防滑，防止摔跤。好好的愛護自己的身體，健康快樂，迎接新年的到來。

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