冬天喫這菜，全身都是寶，潤腸排毒增強免疫，營養豐富，老少皆宜

冬天喫這菜，全身都是寶，潤腸排毒增強免疫，營養豐富，老少皆宜

冬天是最冷的季節，要注意保暖，還要給身體補充營養，提高免疫力，就能安穩度過寒冬。很多人進補只知道喫肉，還要搭配一些蔬菜，可以去油解膩，潤腸通便，清熱降火，對身體更好。今天給大家推薦一種蔬菜，營養又便宜，它就是小油菜。

小油菜也叫青菜，含有豐富的葉酸、胡蘿蔔素、維C、鈣、膳食纖維等營養，喫肉的時候搭配一些小油菜，可以補充葉酸、減肥瘦身、緩解便祕，增強免疫力，冬天要常喫，推薦幾個做法。

一、香菇炒油菜

準備香菇、油菜、香蔥、蒜瓣、幹辣椒、蠔油、澱粉、胡椒粉、香油、食鹽。

1、新鮮香菇洗乾淨，表面打花刀，如果嫌麻煩可以不做。油菜摘洗乾淨，尤其是根部的泥沙要洗乾淨。鍋里加入清水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入油菜煮1分鐘，變軟後撈出，擺入盤中備用；放入香菇焯水2分鐘，斷生後撈出過涼水。

2、香蔥切蔥花，蒜瓣切片，幹辣椒切段。起鍋加油燒熱，放入蔥蒜、幹辣椒爆香，倒入香菇翻炒一會兒，加入適量食鹽、蠔油、香油，淋入適量水澱粉勾芡，淋在上面即可。

二、油菜炒茶樹菇炒雞蛋

茶樹菇、小油菜、雞蛋、食鹽、大蔥、雞精、生抽、食用油。

1、小油菜摘洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量鹽和油，倒入油菜煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用。茶樹菇提前用水泡發，洗乾淨備用。碗裏打幾個雞蛋，加入適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋加油燒熱，倒入雞蛋液大火煎一會兒，煎熟後炒成大塊，盛出備用。大蔥剝洗乾淨切蔥花，鍋裏留底油，放入蔥花爆香，倒入茶樹菇翻炒一會兒，再倒入小油菜翻炒均勻。

3、加入適量食鹽、生抽、雞精調味，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、腐竹炒油菜

準備腐竹、油菜、蒜瓣、食鹽、雞精、食用油。

1、腐竹提前用水浸泡幾個小時，泡軟後洗乾淨，切成小段。油菜摘洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量鹽、食用油，倒入油菜焯水1分鐘，瀝乾水分備用；再放入腐竹煮2分鐘，撈出瀝乾水分。

2、蒜瓣去皮切末，起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入腐竹翻炒一會兒，再放入小油菜大火翻炒均勻，加入適量食鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

四、澆汁油菜

準備油菜、蒜末，生抽、食鹽、食用油。

1、油菜摘洗乾淨，從中間切開，更容易熟。起鍋加油燒熱，放入適量食鹽、食用油，倒入油菜焯一下水，變軟後撈出瀝乾水分，放入盤中備用。

2、蒜瓣去皮切末，起鍋加油燒熱，放入蒜末炸成金黃色，加入生抽、蠔油調味，攪拌均勻後澆在油菜上，就可以喫了，清脆爽口。

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