“冬天喫一根，腿腳站穩跟”，買10斤曬着，隨喫隨取，下飯又省事

導語：“冬天喫一根，腿腳站穩跟”，12月遇到這食材別手軟，買10斤曬起來，隨喫隨取，下飯解膩又省事！

大家好我是傻姐美食，元旦過後就有了年味了，每逢佳節倍思親，出門在外的朋友們是不是也想家了？記得常回家看看哦。很慶幸自己沒有遠嫁，婆家到孃家的距離只有7里路，逢年過節或者是週末都會有時間回家，即使自己生活條件差了點，也會經常給他們買喫的和衣服，每次回家媽媽總是嘮叨我，帶着兩個孩子不容易，空手回家也高興，不要亂花錢，往後花錢的日子多着呢。今天老媽拿出她前段時間曬好的乾菜，簡單蒸了蒸，孩子們都讚不絕口得誇好喫 ，它就是——魔芋豆腐乾。

魔芋是一種根莖植物，都說“冬天喫一根，腿腳站穩跟”，指的就是魔芋，它可以通過加工磨成粉狀做成魔芋豆腐，口感和風味獨特，含有豐富得蛋白質、大量膳食纖維、甘露糖酐、植物纖維、維生素等營養物質，適量喫一些魔芋可以降脂降糖、排毒通便，尤其是中老年朋友要常喫，因爲它是一種鹼性食物，能夠調節人體得酸鹼平衡。很多人可能不知道魔芋豆腐也能曬成幹，既方便存儲，味道也是翻倍好喫，下面小編就和大家分享魔芋豆腐曬乾的正確做法，一起來看看吧。

【魔芋豆腐乾的正確做法】

1、去市場或者是網購10斤新鮮的魔芋豆腐，因爲它在製作過程中會放一些小蘇打，因此買回來的魔芋豆腐要浸泡一下。把魔芋豆腐切成大概3釐米厚的薄片，用清水浸泡20分鐘左右，去除裏面的異味。泡好以後把魔芋豆腐切成長條，粗細儘量均勻。

2、接下來準備2個乾淨的食品袋，裝上魔芋條，繫好口，放入冰箱冷凍一個晚上，這期間儘量不要打開冰箱，一定要把它凍緊實。

3、冷凍一晚上的魔芋豆腐取出來自然解凍，解凍後的魔芋豆腐就沒有水分了，均勻撒在蓋簾上，放在有陽光的地方曬兩天，中途要多翻幾次，讓它透氣均勻，加快晾曬的速度。

4、下圖是我曬了1天的魔芋豆腐乾，顏色看上去比最初的時候透亮，手摸上去還特爽脆，一定不要着急存放，要繼續晾曬1天就差不多了。

5、最後把曬乾的魔芋豆腐乾裝入食品袋或者是食品盒內保存，放在陰涼透風的地方。喫的時候泡一下，無論涼拌、蒸、炒都可以，好喫又省事。

【蒸魔芋幹】 所準備的食材有：魔芋幹、香菜、辣椒油、陳醋、味極鮮、鹽、香油

具體做法：1、取適量的魔芋幹提前泡10分鐘，然後再洗乾淨，攥幹水分，放入盤內，在鍋中蒸15分鐘。

2、接下來調一碗料汁，準備一些香菜碎放入小碗內，倒入1勺陳醋、2勺味極鮮、少許香油和鹽充分攪均勻，把料汁倒入魔芋幹內，攪拌均勻，裝盤盛出。

魔芋幹這樣蒸熟後澆上料汁，香辣入味又下飯，爽口解油膩，比喫肉還過癮，好喫極了。

喜歡喫魔芋的朋友不妨試試這個特色喫法吧，別提多過癮了，大家喜歡喫魔芋豆腐嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。