臘八節將至，老傳統不能丟，“食4樣，忌2樣”，日子越過越順
臘八節將至，老傳統不能丟，“食4樣，忌2樣”，日子越過越順
馬上就是臘八節了，爲此我還特地在網上，學習了一下臘八蒜的做法，準備那天做起來。除此之外，還有臘八粥什麼的，都是我們需要喫的。
老一輩流傳下來的老傳統，都是不能丟的，“食4樣，忌2樣”，日子越過越順。
食4樣
一、臘八粥
臘月初八，當然是要喫臘八粥的，大米、小米、糯米、紫米、高粱米等等穀子類，紅豆、綠豆等等豆類，桂圓、紅棗、花生、枸杞、杏仁等乾果類，搭配在一起熬製成的粥。
據說喝了這碗粥，有着很好的寓意，寓意健康吉祥，也寓意明年糧食大豐收。
【臘八粥】
食材：紅豆、黑豆、綠豆、薏米、蓮子、糯米、黑米、大米、桂圓、紅棗、花生、冰糖
把所有的材料，都放在水中清洗好，然後一起倒在鍋子裏，添上足夠量的清水，浸泡上2個小時以上。泡好之後就可以開火了，大火燒開之後，小火熬煮2個小時左右，直至黏稠後，將冰糖倒進去，煮到融化，關火開喝。
二、臘八蒜
用大蒜醃製成臘八蒜，等到過年的時候，搭配餃子一起喫，當然了也可以提前醃製，等到臘月初八這一天喫。
不僅開胃解膩，而且臘八蒜的“蒜”，和“算”同音，意思就是到了年底，沒算清的要清算一下，纔好安穩過年。
【臘八蒜】
食材：大蒜、米醋、冰糖
提前準備好罐子，用開水燙好後，把水分晾乾備用。大蒜去皮後，將根部切掉一塊，這樣更好入味。把大蒜倒在瓶子裏，然後往裏面放上幾塊冰糖，不用太多了，接着往其中倒入一瓶米醋，密封起來，白天放在太陽下，晚上放冰箱，這樣醃製1周的時間，就變綠了。
三、臘八面
在陝西地區，這一天是不喝臘八粥的，而是要喫臘八面。也就是臊子面，煮好的麪條中，來上一勺熬製的臊子，香味濃郁。
而且喫臘八面，也是有時間規定的，最好在早上喫，早餐喫一碗臘八面，寓意滿滿。
【臘八面】
食材：麪條、香菇、豬肉、杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、蔥薑蒜、豆瓣醬、醬油、蠔油、料酒、鹽、玉米澱粉
1、豬肉、香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳，全部切成小丁，蔥薑蒜也切好，鍋中倒油，爆香蔥薑蒜後，下入豬肉炒到發白。
2、接着來1勺豆瓣醬，再來點醬油、蠔油、料酒、鹽調味，炒勻後加上香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳翻炒，炒勻添上半鍋清水，燜煮10多分鐘，最後淋入澱粉水勾芡，濃郁後關火。起鍋燒水，燒開後下入麪條，煮熟後撈出來，然後把臊子澆上去，開喫。
四、臘八豆
也就是用黃豆、花椒、鹽、生薑等，一起醃製成的小喫，提前醃製好，到了臘八這一天開喫。
這種小喫在湖南等地區，還是比較流行的，味道也好，醬香味十足，小小一個圓滾滾的，還寓意財源滾滾。
【臘八豆炒雞蛋】
食材：臘八豆、青紅椒、大蒜、生抽、老抽、鹽、味精、雞蛋
青紅椒、大蒜提前切好，雞蛋打散在碗裏，鍋中倒油，燒熱後下入蛋液翻炒，炒到斷生、炒成小塊以後，把青紅辣椒、蒜末、臘八豆一起倒進去，不停翻炒，接着來點生抽、老抽、鹽、味精調味，炒勻即可出鍋。
忌2樣
一，忌搬家動土，流傳下來的習俗，就是臘月初八這一天，是不可以搬家，也不可以動土的。如果在這一天搬家的話，寓意不太好，寒冷的氣氛，會影響到家中興旺的氣氛，因此最好忌諱這一點。
二，回孃家，對於出嫁了的女兒，這一天最好不要回孃家，也有一些俗語、傳說什麼的，總而言之還是注意一下。
