1月18日臘八節，別忘記喫“臘八6寶”，寓意六六大順，來年好兆頭
1月18日臘八節，別忘記喫“臘八6寶”，寓意六六大順，明年好兆頭
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，中國的傳統節日臘八節即將來到，在2024年的1月18號。臘八節是我國傳統的節日，現在成爲一種傳統的民俗活動，具有特殊的意義。
臘八節到了，也意味着新年不遠了，這個時候家家戶戶都開始準備年貨，準備迎新年了！臘八節有很多的風俗習慣，特別注重臘八節的飲食，祖祖輩輩傳下來的習俗是不能忘的，保佑一家人的平安健康，預示着來年的好運。
臘八節要喫臘八6寶，臘八節的傳統，寓意着來年的日子幸福美滿，越過越順暢。
第一寶：臘八粥
臘八節必須要喝臘八粥，它不僅是一種家庭團聚的方式，更是一種共同傳承的文化活動。
臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。一般是由8種以上不同的食材一起煮的粥。臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品。喫上一碗熱騰騰的臘八粥，暖洋洋的感覺沁人心脾，彷彿能感受到冬日的溫暖。
食材：大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓，冰糖
做法：1提前把各種食材清洗，浸泡一下，讓其泡軟，這樣可以煮爛，節省時間。
2浸泡的食材放進高壓鍋裏，大火來壓
3高壓鍋冒氣後，大火壓3分鐘，轉小火，再壓3分鐘即可關火
4待高壓鍋氣冒完後，打開蓋子，加入冰糖，讓其融化，即可享用了。
第二寶：臘八蒜
臘月初八要醃製大蒜，因此叫臘八蒜。泡好的臘八蒜，翠綠翠綠，好看又好喫。
臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢，清算乾淨過年。
適度喫點臘八蒜可以提高機體免疫力，殺菌，遠離感冒困擾。還開胃促進食慾，老少皆宜。下面看看具體的製作方法：
食材；大蒜，米醋，白糖
做法：1新鮮的大蒜去皮去蒂，放進水裏清洗乾淨，瀝乾水分
2大蒜裏面的水分一定要瀝乾，防止醃製的時候變壞。
3密封罐清洗乾淨，水分晾乾，用廚房紙吸乾，裏面不能有水汽
4風乾的大蒜放進罐子裏，加入米醋，放進適量白糖，醋淹過大蒜適宜
5放在家裏醃製即可。如果有太陽放在陽光下最好。一般1個星期就可以喫了。醃製好的大蒜翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
第三寶；臘八面
臘八節早上要喫麪條，因此也叫臘八面。臘八面作爲臘八節的傳統美食，承載着濃厚的節日氛圍和人們對美好生活的期盼。喫了“臘八面”，福壽、康樂。勁道好喫不斷條，寓意着健康長壽每一天。
臘八面是由8種以上的食材製作的臊子，內容豐富味道鮮美，是一道很有特色的麪食。有葷有素，湯汁濃郁鮮美，一勺澆頭蓋於麪條之上，拌勻，味道真的超讚，麪條勁道，湯汁鮮美不膩人，一碗下肚，能量滿滿，整個人都暖和了。
食材：麪條，豬肉，胡蘿蔔，豆乾，木耳，黃花菜，洋蔥，雞蛋，香菇，蔥薑蒜，鹽， 生抽，澱粉
做法：1新鮮豬肉切丁，醃製，加入澱粉， 生抽，鹽
2各種配菜清洗，切丁，備用。
3鍋裏放油，放進肉丁，大火翻炒，撈起備用
4鍋里加入油，爆香蔥薑蒜，加入豆瓣醬，放進其它食材，大火翻炒，加入鹽，生抽，胡椒粉，味極鮮，蠔油，翻炒均勻
5加入溫水，大火來朱凱，倒進肉末燉煮至所有食材熟透，撈起放進碗裏
6鍋裏燒熱水，加入麪條煮熟即可食用
7煮好的麪條撈出來，澆上煮好的配菜就可以了。
第四寶；臘八飯
臘八飯也叫八寶飯，臘八節節日食俗，是由八種或者8種以上的食材蒸制而成。臘八飯的食材跟臘八粥差不多，臘八飯是蒸。
臘八節喫臘八飯，寓意着團團圓圓，吉祥如意。做好的美食，香甜軟糯的，特別好喫，是節日和待客佳品。
食材；糯米，紅棗、薏米、蓮子、桂圓，葡萄乾，紅豆，蓮子，百合，蓮子，白糖
做法：1提前把糯米用溫水泡軟
2其他食材也提前用溫水泡軟，這樣蒸的時間可以縮短。
3泡軟的糯米放進碗裏，其他食材放再糯米上面，放進鍋裏大火來蒸
4蒸的時間大概30分鐘即可，蒸好後，倒扣入盤子裏就可以了，上面撒點白糖，口感更加香甜。
第五寶：臘八豆
臘八節要喫臘八豆，臘八豆就是醃製過的黃豆，一個個黃豆好似金豆，寓意金豆開花，來年招財進寶，財源滾滾來。
做好的臘八豆，開胃消食，滿口溢香，讓人胃口大開，是下飯下酒好助手。自制臘八豆，健康無添加，喫着超安心。
食材：黃豆，生薑，幹辣椒，鹽
做法；1黃豆洗淨，浸泡，讓其泡軟
2然後把泡軟的黃豆放進鍋裏來煮熟
3煮熟的黃豆晾曬，水分曬乾
4放進乾淨無水容器中，靜置，進行第一次發酵；
5發酵至黃豆起涎發粘即可
6蔥薑蒜切碎，放進鍋裏炒，加入鹽，幹辣椒碎
7放進黃豆裏面，拌均勻，拌均好的黃豆裝入罈子中，保鮮膜密閉嚴實，蓋緊蓋子；豆子進行二次發酵
8一般15天后即可食用了。
第六寶；臘八豆腐
臘八豆腐就是在臘八這天，家家戶戶晾曬一些豆腐，在民間把這些豆腐就叫做“臘八豆腐”。
臘八節期間食用豆腐，寓意着家庭和睦、事業順利。豆腐富含優質蛋白質和鈣質，對身體健康有很大的益處。臘八節食用黃豆製品，象徵着一年的勞動收穫和家庭幸福。人們相信通過喫這樣的美食，可以祈求來年生活更加富裕。
臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。
食材：豆腐，鹽
做法；1新鮮豆腐，均勻塗上鹽
2放在太陽慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
上面這6種食物，是臘八節要喫的食物，是中國的風俗習慣，一代又一代的文化傳統。喫這些食物，不僅滿足了味蕾的享受，還寓意好，迎來幸福美滿的未來，讓臘八節成爲一個團結、溫馨的節日。新的一年福壽安康，順順利利，幸福美滿！
