“大寒喫3根，手腳好延伸”，老年人常喫，腿腳利索，身體更硬朗

不知不覺就快到大寒節氣了，它是二十四節氣中的最後一個節氣，也是冬天最冷的時候。在嚴寒的冬季，建議多喫一些滋補身體的美食，幫助我們防寒保暖。有句諺語叫“春喫芽、夏喫花，秋喫果、冬喫根”，因此冬天最好多喫一些根系蔬菜。

冬天的根系蔬菜有很多，比如常見的蘿蔔、芋頭、山藥等等。老話常說“大寒喫3根，手腳好延伸”。大寒節氣前後，多喫一些根菜對身體大有益處，尤其是老年人常喫，腿腳利索，身體更硬朗。

下面就給大家分享3種很適合老年人常喫的“根菜”，喜歡的朋友建議收藏。

1、荔浦芋頭，營養豐富，它的微量元素“氟”含量很高，對預防蛀牙、保護牙齒有很好的效果。此外，它還含有一種天然的免疫球蛋白，食用後能增強人體的免疫力。荔浦芋頭的喫法很多，最營養美味的，還是蒸着喫。

推薦美食【荔浦芋頭蒸排骨】

食材：荔浦芋頭 半個，排骨 1根，料酒、生抽、蠔油、玉米澱粉、小米椒、香蔥

做法：1.排骨剁成小塊，用料酒和水泡10分鐘，瀝乾水分，加入生抽、蠔油和玉米澱粉醃製10分鐘。

2.小米椒切成圓圈，香蔥只要葉子部分，切成顆粒。

3.荔浦芋頭削皮，切成跟排骨差不多大的方塊。

4.排骨放到盤子裏，再放上醃好的排骨，大火蒸20分鐘，蒸到用牙籤能輕鬆穿透芋頭就可以關火了，出鍋前撒上小米椒和蔥花裝飾一下。

2、胡蘿蔔，是一種富含胡蘿蔔素的蔬菜。大部分人卻不知道，它還含有維生素K，對預防骨質疏鬆有很好的效果。相比橙色的胡蘿蔔，黃胡蘿蔔營養含量更高一些，用它煲湯更清甜美味。

推薦美食【黃胡蘿蔔煲雞湯】

食材：黃胡蘿蔔 2根、土雞 半隻、生薑、香蔥、料酒、鹽

做法：1.土雞剁成小塊，生薑去皮切絲，黃胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

2.土雞放入電壓力鍋中，選擇煲湯程序燉25分鐘。

3.加入黃胡蘿蔔燉5分鐘，加鹽調味，放入打結的香蔥燙到斷生。

3、葛根，也叫粉葛，外觀看起來跟淮山比較像，不過它的切面要比淮山粗很多。平時我們喝的葛根粉就是葛根磨成的粉。葛根富含氨基酸、膳食纖維和黃酮類物質等營養，常喫有延緩衰老、增強體質的好處，因此有“亞洲人蔘”的美稱。此外，喫葛根還能緩解便祕，清除體內毒素。

推薦美食【葛根排骨湯】

食材：葛根 1根，排骨 1根，枸杞、料酒、鹽

做法：1.葛根削掉外皮，切成滾刀塊，放到電壓力鍋裏燉10分鐘。

2.排骨剁成小塊，冷水進鍋加入料酒，焯水煮開再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨浮沫。

3.排骨用砂鍋燉20分鐘，再加入葛根煮5分鐘，加適量的鹽調味。

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