過年買菜，建議別買這“4種”，沒營養還會傷身體，菜販子從不喫

導語：《說文解字》：“年，谷熟也。”甲骨文年字上半部分是一束穀穗向下垂的禾穀形象，下部則是一個彎着腰，手臂向下伸的人的形象，二者結合像人負禾之形，表示豐收，收穫。百節年爲首，過年是中華民族最隆重的傳統節日，不僅體現中華民族的思想信仰、理想願望、生活娛樂和文化心理，而且還是祈福攘災、祈求新的一年風調雨順。

過年最隆重的莫過於年夜飯，而年夜飯的準備又凝聚了多少人的心血，不到過年那一天，基本上沒有準備妥當的時候，年夜飯的餐桌上除了大魚大肉，蔬菜也佔了很大的比例，正如古語所說“合理膳食，膾不厭細，食不厭雜，滋養身體”，蔬菜不僅可以提供人體所需的營養元素，而且還可以解膩。

隨着社會的進步和科技的發展，冬季的蔬菜的種類也是越來越多，讓人眼花繚亂，很多過去在冬天喫不到的蔬菜，現在都水靈靈地擺上菜攤。而我們都知道蔬菜的保鮮期普遍較短，爲了蔬菜保鮮的時間更久，很多商家會用一些特殊手段，例如，將一些很容易腐爛的蔬菜，在運輸過程中用放了甲醛的水浸泡或噴灑，就能起到延長保鮮期的作用。

但是，如果長期食用這種經過甲醛處理的蔬菜，就會出現胃腸不適，頭暈噁心，甚至出現嘔吐或窒息等症狀，嚴重者將危及生命，因此說過年買蔬菜，建議別買這“4種”，沒營養還會傷身體，菜販子從不喫！

第一種：金針菇

金針菇是我們冬季涮火鍋、喫燒烤必不可少的美食，它以營養美味、菌蓋滑嫩、柄脆而著稱於世，而且富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物以及礦物質鈣、核黃素、磷、氨基酸等，能有效的提高人的智力和記憶力，對於膽固醇也能降低。

但是經常喫金針菇的人都知道，我們所買的金針菇都是密封包裝，打開後有股刺鼻子的味道，其實這纔是金針菇密封保存不會腐爛的關鍵所在，可能含有甲醛，因此建議儘量少喫或者不喫，如果購買也要買那些大品牌的。

第二種：蓮藕

蓮藕的營養真的不必我來說，它含糖量不高，卻富含大量的維生素C和食物纖維，具有清熱涼血、潤燥止渴、清心它神、增強記憶等功效。

但是，經常買蓮藕你會發現，有些蓮藕表面異常的白，這時候就要當心，有可能是用漂白劑或甲醛處理過，如果聞起來還會有略微刺鼻的味道，這種蓮藕要果斷放棄。

第三種：豆芽

自然生髮的豆芽那是營養美味，做出來有股清新的味道，而且特別的營養，明代藥物學家李時珍稱讚綠豆芽爲“食中要物，菜中佳品”，它性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還具有調節血糖、促進消化、利尿消腫等功效，被稱爲天然的“降火王”，特別適合與過年期間，喫過大魚大肉來點豆芽菜，真的是營養又解膩。

但是，現在市場上的豆芽菜，都是批量生產，你看見的都是一筐一筐的，爲了保持豆芽的新鮮度，很多不法商家會噴灑甲醛水來保鮮，如果聞到有異味的豆芽要果斷放棄。

第四種：娃娃菜

娃娃菜是指一種很小的白菜，其口感鮮嫩甘甜、脆爽無比，所以很多人喫火鍋都愛點娃娃菜，但是經常買娃娃菜的人都知道，娃娃菜一般都是袋裝的，放很久都不會壞，如果裸露於空氣中，則幾天就會壞掉，這是因爲放了保鮮劑，很有可能就含有甲醛，因此遇見要留心。

很多人說，這些蔬菜真的就沒救了嗎？其實也不然，如果買了這種蔬菜，最好用小蘇打水浸泡半小時，然後多次沖洗後再進行操作，而且不要生喫，最好高溫烹製。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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