臘八節，這個富有濃厚民俗特色的節日，即將來臨。家家戶戶除了都會熬製的臘八粥外，還有三種傳統美食也是必不可少的。不僅美味可口，蘊含着祈福納祥的美好寓意，爲新年的到來增添一份祥和與喜慶。

一、臘八蒜——寓意幸福和健康

1、把蒜皮剝掉，放進盆中，碗中加入一勺鹽，四勺白糖，攪勻倒進大蒜裏面攪拌均勻，大蒜抓好以後再準備玻璃瓶，玻璃瓶要求無水無油，把大蒜裝進去。

2、選擇米醋倒進鍋中，開小火煮開，煮開以後的醋不要放涼，直接趁熱倒進玻璃瓶中，用熱的醋醃出來蒜就會特別快，醋一定要沒過蒜，然後再把瓶口蓋緊，放進溫暖的地方，醃製一天一夜就能夠變綠。

二、臘八面——寓意福壽康樂

炸醬麪

1、首先準備花肉切成丁，泡好的香菇切成丁。油熱後下入肥肉丁煸炒出油，再倒入瘦肉丁翻炒至花白，放上薑末，料酒，老抽，快速的炒出肉香。盛在一個大碗裏備用。

2、再倒入適量的油，加入兩大勺甜麪醬、黃豆醬，翻炒出醬香味，倒入炒好的肉丁、豬油，香菇丁，翻炒均勻，加入半碗清水，水和醬的比例是2:1，煮上15分鐘，關火放上一把蔥花，翻拌均勻，醬汁就做好了。

3、水開之後，下入麪條，大火煮開，燒開以後點入半碗涼水，再次煮開就可以出鍋了。先在麪條裏淋上剩下的豬油，攪拌均勻，再放上一些黃瓜絲，淋上醬汁，最後撒上蔥花，炸醬麪就做好了。

三、臘八飯——寓意五穀豐登

紅糖八寶飯

1、糯米，芸豆、花生、紅小豆，浸泡五個小時，再準備一把大棗，葡萄乾抓洗乾淨。然後把紅豆、花生、芸豆倒入鍋中，水開後煮八分鐘。再將糯米倒入鍋中煮八分鐘。已經煮好了。把所有食材撈出，然後放入大碗裏，底部再擺上乾果、花生和芸豆。四周再擺上大棗，花生、枸杞。再鋪上一層糯米，按壓緊實，再撒上一層紅糖，反覆鋪上幾層，再放點枸杞，再加入適量的清水。

2、放入蒸鍋裏，大火燒開，水開後計時蒸40分鐘，燜五分鐘，紅糖八寶飯就做好了。

四、臘八豆腐——寓意富貴殷實

煎豆腐

1、嫩豆腐切成薄片，再裹上雞蛋液，準備一些蒜薑末。蔥花，小米椒，備用，再調個料汁，一小勺食用鹽，雞精，胡椒粉，蠔油提鮮，生抽、白糖，少量的玉米澱粉，然後倒入清水，攪拌均勻。

2、接下來起鍋，然後把豆腐煎至兩面金黃酥脆，盛出來倒入碗中。把姜，蒜末，小米辣炒出香味，再把豆腐加進來，快速的翻炒，然後把料汁加進來，翻炒均勻，煎豆腐就做好了。