寒冬臘月，臘肉和它是絕配，一週喫2次，降壓降脂緩解便祕

寒冬臘月，臨近過年，桂林的氣溫基本上穩定在10度左右，不下雨的日子，這樣的溫度還挺舒服的。可是一旦連着下了幾天的雨，那真是又溼又冷，跟魔法攻擊差不多。爲了減少下雨天出門買菜的次數，我經常會囤上一些耐存放的食物，最近囤的比較多的是蘿蔔和白菜。連着喫了幾天，多少有些喫膩了。買菜的時候看到有本地芹菜，那就換換口味，喫點芹菜吧。

芹菜是冬季常見的蔬菜，正大量上市，價格也非常實惠，2塊錢一斤，5塊錢可以買一大堆。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。相同重量下，芹菜的蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。

芹菜是一種熱量非常低的食材，每100克芹菜的熱量僅爲16千卡，特別適合需要控制體重的人羣喫。芹菜中含有大量的膳食纖維，食用後容易產生飽腹感，能促進胃腸蠕動，排出腸道中多餘的油脂和有害垃圾，一週喫上2次，對便祕有一定的幫助。

芹菜還含有大量的鉀和鎂，經常喫有助於降低血壓，還有助於降低血糖和膽固醇，預防糖尿病和心血管疾病，尤其適合有三高的中老年人。

芹菜常見的做法是跟牛肉或者臘肉做家常小炒，香味濃郁，好喫又開胃。恰好家裏有剛做好的臘肉，和它是絕配，隨手一炒，下飯嘎嘎香。今天就給大家分享一下芹菜炒臘肉的做法，需要準備的食材有：芹菜 一大棵，臘肉 適量，大蒜 5瓣，生薑 1塊，小米椒 3個，食用油 適量，鹽 適量。

芹菜去掉根鬚，清洗乾淨，瀝一下水分，切成小段。

芹菜的葉子營養也很高，嫩葉摘下來清洗乾淨。很多人不知道，芹菜的葉子也有降脂降壓的好處，而把它扔了真是太可惜了。

臘肉清洗乾淨，切成小塊，肥瘦分開備用。我用的是今年剛做的新臘肉，不是很硬，如果是很硬的臘肉，最好先隔水蒸軟了再切塊。

生薑去皮切絲，大蒜拍扁去皮切顆粒，小米椒斜着切成條。

熱鍋後放一點油，放入肥的臘肉煎到微微出油，勤翻動，避免糊了。

放入薑絲、大蒜和小米椒翻炒出香味，加入瘦的臘肉炒出香味。

加入芹菜段翻炒均勻，如果喜歡喫帶點湯汁的，可以加一點水燜一下。

加入芹菜葉子，翻炒斷生，加適量的鹽調味，翻炒均勻，一道好喫又有營養芹菜炒臘肉就做好了。

寒冬臘月，蘿蔔白菜喫膩了喫點它，一週喫2次，降壓降脂緩解便祕。今天分享這道芹菜炒臘肉的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶美食小廚房可以看到更多的美食日記。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！