進入“三九天”，不管有錢沒錢，記得多喫5種根，營養好喫又滋補
進入“三九天”，不管有錢沒錢，記得多喫5種根，營養好喫又滋補
進入三九天，到了一年中最冷的時候，要注意保暖防寒，飲食上要進補，給身體儲存足夠的熱量，提高免疫力，就能順利度過寒冬。俗話說“冬喫根、賽人蔘”，根類含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等等，可以滋補身體、排毒通便。
今天給大家推薦幾種根類食物，建議三九天經常喫，營養又滋補。
一、蘿蔔——養生蘿蔔骨頭湯
準備筒子骨、蘿蔔、料酒、白芷、食鹽、雞精、清水。
1、筒子骨剁成小塊，放入清水裏浸泡2小時，泡出血水後洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、把筒子骨放入鍋裏，加入白芷、蔥姜，大火煮開後轉小火燉40分鐘。蘿蔔去皮洗乾淨，切成大塊，放入鍋中繼續燉20分鐘。加入適量食鹽、雞精調味，撒上枸杞繼續燉5分鐘，即可出鍋。
二、山藥——素炒山藥
準備山藥、胡蘿蔔、黑木耳、香蔥、食鹽、食用油、雞精、清水。
1、山藥、胡蘿蔔洗乾淨，去皮後切成薄片，放入水中浸泡，防止被氧化。黑木耳用清水泡發，洗乾淨備用。燒一鍋開水，放入山藥、黑木耳煮2分鐘，斷生後撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2、起鍋加油燒熱，放入切好的蔥花爆香，倒入胡蘿蔔片翻炒一會兒，斷生後加入山藥、黑木耳翻炒一分鐘，加入適量食鹽、雞精調味，淋入一勺清水翻炒均勻，即可出鍋，特別清爽。
三、紅薯——拔絲紅薯
準備紅薯、白糖、食用油、清水。
1、紅薯去皮，洗乾淨後切成小塊。鍋裏倒入適量油，六成熱後放入紅薯塊，小火炸至顏色金黃，撈出瀝油。把油溫升高，放入紅薯塊復炸10秒鐘，顏色焦黃過後撈出瀝油。
2、另起鍋，加入半碗清水，放入適量白糖，開大火把水煮開，讓白糖全部溶解，等到糖汁變粘稠，顏色發黃時倒入炸好的紅薯塊，快速翻炒均勻裹上糖漿，盛出裝盤。這道菜要趁熱喫，纔有拉絲的效果。
四、蓮藕——荷塘小炒
準備荷蘭豆、水發木耳、胡蘿蔔、蓮藕、食鹽、食用油、雞精、水澱粉。
1、荷蘭豆撕掉老筋，洗乾淨後浸泡10分鐘，瀝乾水分。木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。蓮藕、胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切成薄片。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。
2、鍋里加入清水燒開，放入適量鹽，倒入蓮藕、胡蘿蔔煮1分鐘，撈出瀝乾水分；再放入適量油，倒入木耳、荷蘭豆煮2分鐘，撈出過一下涼水，瀝乾水分備用。
3、起鍋加油燒熱，放入切碎的蔥蒜末爆香，倒入胡蘿蔔、藕片、木耳、荷蘭豆，大火翻炒2分鐘，最後加入適量食鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
五、土豆——酸辣土豆絲
準備土豆、辣椒、蒜瓣、香蔥、生薑、花椒、白醋、雞精、食鹽、食用油。
1、土豆去皮洗乾淨，切成細絲，用清水洗去澱粉，瀝乾水分備用。辣椒切絲，蒜瓣切片，香蔥切段，生薑切絲。鍋里加入適量油，放入花椒炸出香味。
2、放入蔥薑蒜爆香，倒入土豆絲大火翻炒2分鐘，微微變軟後放入辣椒絲，加入適量食鹽、雞精、白醋，繼續大火翻炒一會兒，入味後即可出鍋。
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