今日臘月初一，別忘了“咬災”，喫這4種炒貨，祈福家人一年平安
今日臘月初一，別忘了“咬災”，喫這4種炒貨，祈福家人一年平安
臘月是農曆一年的最後一個月，天氣寒冷乾燥，適合製作臘肉，所以被稱爲臘月。進入臘月，就說明快過年了，俗話說“過了臘八就是年”。臘月有很多傳統習俗，尤其是臘月初一。
臘月初一被稱爲“咬災節”，民間有一句口頭禪“臘月初一不喫炒，這個起來那個倒”。每當臘月初一這天，喫一些炒貨，傳說是咬災躲難的。今天是臘月初一，大家要尊重老傳統，給家人喫一些炒貨，爲家人祈福納祥，期望新的一年平平安安。
今天給大家分享幾個簡單易做的炒貨，好喫又吉祥，別忘了給家人喫。
一、油酥豌豆
準備幹豌豆、食用油、食鹽。
1、幹豌豆放入盆中，加入多一些清水浸泡一個晚上，泡大後瀝乾水分，倒入炒鍋裏開小火炒一會兒，炒幹水分後倒入適量油，沒過豌豆即可。
2、開小火油炸，等到豆子顏色金黃，口感酥脆後即可撈出瀝油。把炸好的豌豆放入大碗中，加入適量食鹽，用筷子翻拌均勻即可，喫起來香酥可口，特別解饞。
二、瓜子酥
準備瓜子仁、麪粉、白糖、雞蛋、食用油。
1、需要用到麪粉100克，食用油50克、白糖30克、雞蛋一個、瓜子仁適量。起鍋加油燒熱，
用料：麪粉100克，玉米油50克，白糖40克，雞蛋20克，熟瓜子仁適量。碗裏打入一個雞蛋，加入食用油、白糖，用筷子攪拌均勻，變得很濃稠即可。
2、把麪粉篩入雞蛋液中，攪拌成濃稠細膩的麪糰，放在保鮮膜上，擀成方形的面塊，表面刷上雞蛋液，撒上瓜子仁，用擀麪杖輕輕擀一下，壓實後切成小塊。
3、烤箱200℃預熱，烤盤上刷上油，中層放入瓜子酥，烤20分鐘左右，顏色金黃過後即可出鍋，喫起來酥脆香甜。
三、糖炒板栗
準備板栗一斤、白糖2勺、食用油1勺、清水適量。
1、板栗洗乾淨，用工具在板栗殼上劃個十字口，這樣不僅容易入味，還更好剝殼。把板栗放入電飯鍋裏，加入白糖或冰糖，再放入食用油，倒入清水沒過板栗即可。
2、蓋上電飯鍋的蓋子，選煮飯功能，等到半小時左右。時間到了，糖炒板栗就做好了，打開蓋子發現個個都開花了，殼一剝就掉，喫起來軟糯香甜。
四、酒鬼花生
準備花生、食鹽、八角、花椒、幹辣椒、白糖、辣椒粉、食用油。
1、花生米洗乾淨，加水浸泡1個小時，用手搓掉花生米，用紙巾吸乾表面多餘的水分，放入碗中加入食鹽、花椒、八角、幹辣椒、食用油翻拌均勻，醃製半小時。
2、空氣炸鍋180℃預熱，鋪上烤紙，倒入醃製好的花生米，烤上15分鐘，5分鐘攪拌一下。時間到了，花生米就烤好了，取出加入適量食鹽、白糖、辣椒粉翻拌均勻即可食用。
臘月初一要咬災，別忘了給家人喫這幾種炒貨，祈福新的一年平安順利。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
