喫不完的饅頭，最忌直接放冰箱！教你一招，放30天也照樣鬆軟香甜
喫不完的饅頭，最忌直接放冰箱！教你一招，放30天也照樣鬆軟香甜
馬上要進入臘月了，大家開始準備年貨了嗎？在很多地方，饅頭也是必備的一種年貨，民謠就唱“二十八把面發，二十九蒸饅頭”。蒸上一大鍋饅頭，夠喫到出正月呢。
蒸好的饅頭怎麼保存？如果在北方，溫度比較低，直接放在陰涼通風處即可。但是在南方，溫度比較高，放在外面就容易壞，很多人就是放進冰箱裏了，這可不行。饅頭如果直接放冰箱，不僅容易串味，還會滋生細菌，導致饅頭變質長綠毛。
而且直接放冰箱，饅頭的水分會大量流失，變得很乾，口感特別差，就算重新熱一下也不軟了，特別難喫。所以喫不完的饅頭，不要直接放冰箱保存。
今天我給大家分享一下保存饅頭的正確方法，這是我多年總結的經驗，保證放一個月照樣鬆軟香甜，不發乾不長毛。
【保存饅頭的小技巧】
1、保存饅頭時，饅頭一定要晾涼。如果是剛出鍋的饅頭，溫度比較高，直接保存的話，會凝結出水分，附着在饅頭表面，會讓饅頭變溼，口感變差，還容易滋生細菌。饅頭一定要晾至常溫下才能保存，這是第一點。
2、很多人把饅頭裝在盤子裏，放進冰箱裏，這樣可不行，會串味和變質。保存饅頭一定要密封，隔絕氣味和水分，這樣才能長時間保持新鮮。
3、另外，不要把很多饅頭放在一起，一次也喫不完，反覆打開接觸到空氣的話，也是容易變質的。正確的做法是，把饅頭按一頓的量，分成一組一組的，每次拿一組即可，不會接觸到其它的饅頭。
4、準備一些保鮮膜、保鮮袋。饅頭分好組後，先用保鮮膜把每個饅頭都包裹起來，這樣就能隔絕氣味和水分，然後再用保鮮袋裝好，密封起來。
5、如果饅頭比較少，一週之內可以喫完，就放在冰箱冷藏室，要單獨放一層。如果饅頭比較多，很久才能喫完，就要冷凍起來，記得也要單獨放一層，這樣就能避免串味和沾染細菌變質的問題了。
6、保存的饅頭怎麼食用？不管是冷藏還是冷凍，都不用解凍，把蒸鍋加水燒開，饅頭放進蒸籠裏，蓋上蓋子熱10分鐘，就可以喫了，照樣是鬆軟香甜的。
【技巧總結】
保存饅頭，想要長時間保鮮，不變質不長毛，這幾點要注意。
1、饅頭要晾涼，熱饅頭不能直接保存。
2、饅頭要分組，用保鮮膜和保鮮袋密封保存。
3、饅頭不管冷藏還是冷凍，都要單獨放一層。
饅頭有哪些好喫的做法呢？下面給大家分享一個【炸饃片】的做法，外酥裏軟，鹹香入味，老人孩子都愛喫。
準備饅頭、雞蛋、食用油、澱粉、黑芝麻、香菜。
1、饅頭一定要用幹饅頭，口感才酥脆。幹饅頭切的時候容易掉渣，教大家一個方法，把菜刀沾點水再切，掉渣就沒那麼嚴重了。饅頭切成1釐米厚的片，輕輕拍掉表面的饅頭渣。
2、碗裏打入雞蛋，加入食鹽、香菜末，用筷子攪散，再準備一盤澱粉。饅頭片先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液。鍋里加油燒熱，放入饅頭片炸至顏色金黃即可出鍋，撒上黑芝麻、椒鹽即可食用。
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