三九不補，開春受苦，今日入三九，記得喫2肉3菜，爲開春打好基礎
三九不補，開春受苦，今日入三九，記得喫2肉3菜，爲開春打好基礎
每個季節都要進補，冬天進補在三九。三九天氣寒冷，要注意保暖，還要懂得怎麼補。老話說“三九不補，開春受苦”，三九多喫些有營養的食物，增強體質，就能順利度過數九寒冬，開春身體棒棒噠。
今天進入三九天，該怎麼補？記得喫2肉3菜，爲開春打好基礎。
喫2肉
一、雞肉
老話說“逢九一隻雞，來年好身體”，雞肉營養價值高，富含蛋白質、維生素、礦物質等，可以增強體質。
推薦做法：【可樂雞翅】
準備雞翅、可樂、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精、蔥、姜、八角、食用油。
1、雞翅洗乾淨，表面劃幾道口子，冷水下鍋，加入適量料酒、大火煮3分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。大蔥切段，生薑切片。
2、鍋里加油燒熱，放入雞翅小火煎一會兒，煎至兩面顏色金黃，淋入生抽、老抽翻炒上色，放入蔥姜、八角爆香，倒入可樂沒過雞翅，小火燉20分鐘。最後加入適量食鹽、雞精調味，大火收汁即可出鍋。
二、羊肉
羊肉性溫，可以祛風除溼，溫補身體，提高免疫力，最適合冬天進補食用。
推薦做法：【紅燒羊腿】
準備羊腿、蒜苗、大蔥、生薑、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、食用油、食鹽。
1、羊腿剁成小塊，用清水浸泡1個小時，除去血水後洗乾淨，瀝乾水分。鍋里加好水，放入羊腿和蔥姜、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨。
2、起鍋加油燒熱，放入羊腿小火煸炒至金黃，放入蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入適量開始沒過羊腿。
3、大火煮開後小火燉30分鐘，羊肉燉爛後加入適量鹽調味、撒上蒜苗段，轉大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。
喫3菜
一、芋頭
芋頭口感細軟、綿甜香糯，營養也很豐富，可以潤腸通便，提高免疫力。
推薦做法：【醬香芋頭絲】
準備芋頭、韭菜、豆瓣醬、食用油、食鹽、生抽、白糖。
1、芋頭去皮洗乾淨，切成細絲，用清水淘洗乾淨，瀝乾水分。韭菜摘洗乾淨，切成小段。鍋里加油燒熱，放入芋頭絲，快速翻炒2分鐘，炒到芋頭絲變軟。
2、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入生抽調味，撒上少量食鹽、白糖，倒入韭菜葉大火翻炒一會兒，斷生後即可出鍋。
二、板栗
板栗性溫，可以健脾養胃、強筋壯骨，補腎溫陽的作用。
推薦做法：【糖炒板栗】
準備白糖、清水、板栗、食用油。
1、板栗清洗乾淨，用刀割出十字口，放入鍋中。加入適量白糖、食用油，再倒入一碗清水，攪拌均勻後蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
2、等到鍋裏的水不多時，轉大火，用鏟子不停地翻炒，水分收幹後即可出鍋，軟糯香甜，比外面賣的還好喫。
三、蘿蔔
冬喫蘿蔔夏喫薑，冬天喫蘿蔔可以滋陰潤燥，清熱止咳、提高免疫力。
推薦做法：【醬蘿蔔】
準備白蘿蔔、白糖、醬油、陳醋、白糖、蒜瓣、小米椒、青椒、純淨水。
1、白蘿蔔洗乾淨，不去皮，洗乾淨後切成四半，再切成連刀片。蘿蔔片放入盆中，加入一勺糖翻拌均勻，醃製一個小時，殺出水分。
2、青椒、小米椒切圈，蒜瓣切片，鍋裏倒入醬油、陳醋、白糖、清水，再放入辣椒和蒜片，大火煮開後關火，晾涼備用。
3、蘿蔔片擠幹水分，放入乾淨的容器裏，倒入煮好的醬汁，密封醃製一個晚上，就可以喫了，喫起來酸甜脆爽，非常開胃。
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