明日三九，老話“4菜不上桌，福氣不進門”，指哪4菜？尊重老傳統
明日三九，老話說“4菜不上桌，福氣不進門”，指哪4菜？尊重老傳統
孩子最近學了《數九歌》，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，三九四九是一年中最冷的時候，又幹又冷，大家要注意保暖防寒，還要學會進補。俗話說“夏補三伏，冬補三九”，三九補一冬，來年不病痛，怎麼補？
三九進補，要喫些油厚味重的食物，給身體補充營養和能量。今天進入三九天，老人說“4菜不上桌，福氣不進門”，說的是哪4菜？尊重老傳統。
一、糯米
糯米性溫，是滋補的好食材，可以補脾暖胃、溫中益氣。
推薦做法：【糯米珍珠丸子】
準備豬肉餡、糯米、雞蛋、生薑、香蔥、生抽、料酒、蠔油、老抽、澱粉、雞精、香油、食鹽。
1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡2個小時，泡軟後瀝乾水分備用。香蔥、生薑切末，放入豬肉餡中，加入適量食鹽、生抽、料酒、蠔油、雞精、澱粉、香油，用筷子攪拌均勻，醃製半小時。
2、把醃好的肉餡團成肉丸子，放進糯米里滾一滾，裹上一層糯米，放在盤子裏。蒸鍋加水燒開，放入糯米丸子蒸30分鐘，即可出鍋食用。
二、白菜
白菜是冬天的時令菜，水分充足，含有膳食纖維、維C，可以清熱下火，滋陰潤燥。
推薦做法：【豬肉白菜燉粉條】
準備五花肉、紅薯粉條、白菜、小米椒、生薑、蒜瓣、香蔥、蒜苗、生抽、老抽、蠔油、十三香、食鹽、食用油。
1、五花肉洗乾淨切片，白菜切乾淨切塊。小米椒、香蔥、蒜苗洗乾淨切段，生薑、蒜瓣切片。紅薯粉條用清水泡半個小時，泡軟後瀝乾水分。
2、起鍋加油燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油，顏色焦黃後放入蔥薑蒜、小米椒、蒜苗爆香，淋入生抽、老抽、蠔油翻炒上色，倒入白菜大火翻炒2分鐘。
3、倒入開水沒過食材，放入適量食鹽、十三香調味，煮開後鋪上粉條，蓋上蓋子小火燉20分鐘，最後把湯汁收一下即可出鍋。
三、雞肉
俗話說“逢九一隻雞，來年好身體”，雞肉性溫，富含蛋白質、維C、卵磷脂、鈣等營養，可以增強體質、提高免疫力，是冬補的絕佳食材。
推薦做法：【香菇板栗燉雞湯】
準備土雞、幹香菇、板栗、老薑、食鹽、幹辣椒、青花椒、食鹽、料酒、食用油。
1、板栗劃個口，放入鍋中加水煮5分鐘，撈出剝掉外殼，取出板栗仁。幹香菇泡發，洗乾淨備用。土雞處理乾淨，去掉內臟、雞屁股，剪掉腳趾甲，剁成小塊，放入清水裏浸泡1小時。
2、鍋里加入清水，放入雞塊、蔥段、料酒、薑片，大火焯水5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。起鍋加油燒熱，放入雞塊中火翻炒一會兒，炒出雞油，雞湯才更香。
3、加入薑片、幹辣椒、青花椒炒出香味，倒入適量開水，裝入砂鍋中，加入幹香菇、板栗仁，蓋上蓋子燉1個半小時，最後加入適量食鹽調味，即可出鍋。
四、黑豆
冬補腎，可以喫黑色食物，黑豆是最佳選擇。黑豆營養豐富，含有大量蛋白質、鈣、膳食纖維、維生素E等，可以清熱解毒、補血養腎、美容護髮。
推薦做法：【黑豆奶露】
準備黑豆、紅棗、牛奶、白糖、清水。
1、黑豆洗乾淨，瀝乾水分，倒入炒鍋裏，開小火炒一會兒，炒出香味且表皮金黃後盛入碗中，加清水浸泡半小時。紅棗洗乾淨，切成兩半，去掉棗核，切碎備用。
2、鍋里加入適量清水，放入黑豆、紅棗，大火煮開後小火煮1個小時，黑豆軟爛後加入適量白糖、純牛奶，攪拌均勻即可食用，補腎補血、美容養顏的食療佳品。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
