寒冬三九，寧可少喫肉，也要多喝這8碗湯，提高抵抗力，舒服過冬

數九寒天中，最冷的就是三九，有句諺語叫“三九四九冰上走”，由此可見三九是真的冷。在寒冬三九里，每天喝一碗湯，既能驅走寒冷，又可以滋補身體。用我家老人的話說，三九天，寧可少喫肉，也要多喝這8碗湯，提高抵抗力，舒服過冬天。

每天晚上回到家，能喝上一碗熱乎乎的湯水，真的暖到心裏。冬季煲湯，建議以清淡爲主，這樣纔不會在長肉發福。下面就給大家分享8道營養好喝又滋補的湯，喜歡的朋友建議收藏。

冬天喫豬肉覺得太膩，而牛羊肉太貴，營養滋補、價格適中的雞肉，成了不少人冬天進補的首選。加上玉米和胡蘿蔔，一鍋燉出來，主食和湯都齊了。

【胡蘿蔔玉米雞湯】食材：母雞、玉米、胡蘿蔔、紅棗、生薑、料酒、鹽

做法：1.母雞清理乾淨，剁成小塊，加入料酒和生薑焯水煮開再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨，瀝一下水分。

2.玉米清洗乾淨切成段，胡蘿蔔去皮切滾刀片。

3.焯過水的雞肉、紅棗和玉米放入鍋中，加入足量的水，大火煮開轉中火煲半個小時。

4.加入胡蘿蔔再煮10分鐘，加鹽調味即可。

冬天乾燥容易上火，咳嗽，建議試試喝點鴨肉湯，有清火和潤肺的好處，加一點白果還能鎮咳。不過白果一次不能喫太多，每人每天喫10顆左右比較好。

【白果老鴨湯】食材：老鴨、白果、枸杞、香蔥、料酒、生薑、鹽

做法：1.白果清洗乾淨，瀝一下水分，老鴨清洗乾淨剁成小塊，冷水進鍋，加入料酒和生薑焯水煮開，撈出來過涼水。

2.鴨肉、白果和生薑放入電壓力鍋中，煲湯大約25分鐘，出鍋前加入枸杞，加鹽調味，盛盤的時候撒香蔥。

冬天咳嗽、喉嚨幹癢是不少人的煩惱，可以用橄欖煲湯，一週喝2-3次，止咳利咽很舒服。護心肉是豬的橫膈肌，肉質細嫩，很適合用來煲湯。

【橄欖瘦肉湯】食材：橄欖、護心肉、鐵皮石斛、生薑、料酒、鹽

做法：1.橄欖對半剁開，加鹽醃製5分鐘，洗掉鹽分。

2.護心肉清理掉多餘的油脂，切成大塊，冷水進鍋，加料酒和生薑，焯水煮開3分鐘，撈出來清洗乾淨。

3.護心肉、橄欖和生薑放入電壓力鍋中，煲湯大約20分鐘後，加鹽調味。

冬天驅寒暖身，少不了羊肉，搭配胡蘿蔔來個清燉羊肉湯，營養好喝不油膩。每次燉一鍋，家人都能喝光。

【胡蘿蔔羊肉湯】食材：羊肉、胡蘿蔔、香蔥、花椒、山楂片、生薑、料酒、鹽

做法：1.羊肉冷水進鍋，加料酒和一小把花椒，焯水煮15分鐘左右。

2.羊肉清洗乾淨，切成條或者大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，生薑去皮切片。

3.羊肉、生薑放入砂鍋裏，加入幾個山楂片，大火煮開轉中火燉1個小時。

4.加入胡蘿蔔燉到軟爛，加鹽調味，盛到碗裏撒上香蔥。

我家孩子不愛喫蝦仁，但喜歡喫蝦丸，時不時做一些，搭配絲瓜煮湯，清爽好喝，營養又滋補，大家也可以試試。自己做的蝦丸沒有添加劑，喫起來更安心。

【蝦丸絲瓜湯】食材：絲瓜、紅蝦仁、料酒、玉米澱粉、鹽

做法：1.紅蝦仁清理乾淨蝦線，用絞肉機打成肉末，加玉米澱粉和料酒攪拌到上筋。

2.燒一鍋溫水，用勺子把蝦仁餡刮成蝦球，大火煮熟，撈出來過涼水。

3.絲瓜去皮切滾刀塊，加水煮開，放入煮熟的蝦丸，加鹽調味。

冬季進補，怎麼能少了魚呢？魚頭搭配豆腐煲湯，高蛋白、低脂肪，營養好喝又補鈣，特別適合老人和孩子喝。

【魚頭豆腐湯】食材：魚頭、豆腐、香蔥、生薑、鹽

做法：1.魚頭去腮去鱗，對半切開，豆腐切小塊，生薑切絲，蔥白切段，蔥葉捆成小扎。

2.熱鍋放油，放入薑絲和蔥白，放入魚頭煎到微微焦黃盛出來，豆腐煎到兩面微微焦黃。

3.魚頭、薑絲和蔥白放入砂鍋中，加足量的水，大火煮開轉中火煮半個小時，加豆腐煮10分鐘，放入蔥結，加鹽調味。

豬肚養胃、蓮子靜心安神，搭配一起煲湯，養胃又安神，我家老人喝了幾次，睡眠好多了。

【豬肚蓮子湯】食材：豬肚、蓮子、料酒、鹽

做法：1.蓮子提前3個小時泡發，清洗乾淨。

2.豬肚清理乾淨，切成2大塊，放入砂鍋中，加入水和料酒大火煮開再煮10分鐘。

3.豬肚切成條狀，跟蓮子一起放入砂鍋中，加足量的水，大火煮開再轉中火燉一個小時，加鹽調味。

冬季寒冷，老人和孩子的脾胃相對來說比較虛弱，經常喫點山藥調理脾胃，吸收好了，身體自然就好很多了。用富含氨基酸的排骨煲湯，更營養，更好喝。

【山藥排骨湯】食材：山藥、排骨、料酒、鹽

做法：1.山藥去皮切塊，加水清洗乾淨，排骨剁成小塊，冷水進鍋，中火煮開再煮5分鐘，撈出來清洗乾淨。

2.排骨和山藥一起放入電壓力鍋中，加適量的水，煲湯20分鐘後，加鹽調味。

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