蒸紅薯，切忌直接上鍋，還得做好這3步，更香甜更軟糯，流糖汁
蒸紅薯，切忌直接上鍋，還得做好這3步，更香甜更軟糯，流糖汁
紅薯，在冬天太受歡迎了，不過我現在，不怎麼買外面的烤紅薯了，以前上學的時候，沒什麼條件，在家做不出來，現在有了烤箱、有了空氣炸鍋這些，在家烤出來，和外面的一樣香，省了不少錢。
不過比起烤紅薯，我還是更喜歡蒸紅薯，每個人的口味不同嘛，有和我一樣的朋友嗎？天氣這麼冷，喫點熱乎乎的紅薯，香甜軟糯，甜到心裏、暖到心裏，每次蒸出來，孩子也很給力，能喫上好幾個。
簡單的做法，往往更容易被人忽視，一些小技巧，比如說在蒸紅薯時，直接上鍋是不行的，也不能說是不行，只不過口感相對來說不好。那蒸紅薯要如何操作？還得做好這3步，更香甜更軟糯，流糖汁。
【家常蒸紅薯】
食材：紅薯、清水
1、紅薯不能直接上鍋，因爲市場上買到的很多紅薯，其實都是剛挖出來的，這樣的紅薯，它的糖分積累的不足，甜度就不是很高。
2、因此，剛買來的紅薯，不要放在袋子裏，要拿出來擺放在陰涼處，晾上3天以上的時間，慢慢的其中的糖分，就積累的比較多了，這樣再來上鍋蒸，蒸出來的甜度纔會更高，這是第一步。
3、接下來，拿幾個紅薯放到水中，搓洗幾遍，再衝洗下來表面的髒東西。這樣弄好的紅薯，把頭尾切掉，因爲這兩塊地方，口感是非常差的，而且還會有絲。切好後，千萬別削皮，或者切小塊，不然水汽味很重，不怎麼甜，這是第二步。
4、緊接着我們把鍋子準備一下，先往裏面倒上水，水量要稍微多一些，別蒸着蒸着沒水了，熬幹了。添上水之後，再把蒸籠擺放上去，緊接着把處理好的紅薯，依次擺放在其中，擺好後開火蒸。
5、其實蒸的過程中，也有個小技巧，下面我慢慢和大家說。開火蒸，要用大火來蒸，等鍋子裏的水煮沸以後，保持大火蒸上5分鐘，然後將其改爲小火，繼續用小火蒸20分鐘左右，擔心不熟的話，可以用筷子去插一下，覺得很軟了即可關火。
6、蒸的時候，要想糖分激發的更透徹，先用大火蒸，再用小火蒸，這樣交替進行，糖分更容易激發出來，還會更加軟糯，這是第三步。蒸好後關火，稍微靜置幾分鐘，然後將其拿出來，就可以喫啦，嚐嚐看是不是相當美味？
