元月6日，迎來了小寒節氣，這標誌着冬季的深入和寒冷的加劇。對於中老年朋友們來說，這個時期更需要注意防寒保暖，養足精力。可以多喫以下三種肉類食物。

一、羊肉——蘿蔔燉羊肉

羊肉是冬季養生的佳品。它富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是其溫熱的屬性，可以幫助我們抵禦寒冷，增強身體的禦寒能力。

1、泡好的羊肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放點薑片、適量料酒，焯水三四分鐘，把血沫全部去除，直接盛出來。

2、鍋中油燒熱，把羊肉控下水，放入蔥、姜、幹辣椒，把羊肉的香味激發出來，炒出多餘油脂，加一勺黃豆醬、老抽、生抽，胡椒粉，蠔油、一罐啤酒，一點水，開小火燉35分鐘。羊肉燉爛了，白蘿蔔倒進來，再蓋上小火慢燉15分鐘，開大火收下汁，可以再放一點鹽，把汁水收至濃郁，蘿蔔燉羊肉就做好了。

二、雞肉——砂鍋雞

雞肉富含優質蛋白質，易於消化吸收，能夠幫助我們補充體力，增強免疫力。特

1、將開水水淋在雞皮上面，可以使雞皮收緊起來，然後砍成小塊，接下來準備姜蒜粒，洋蔥丁，砂薑末，蔥花備用。

2、鍋中油燒至八成熱，潑在蔥姜上，加入一勺生抽、芝麻香油攪拌均勻，準備一個砂鍋，把蔥薑蒜炒出香味。將雞肉放進來。淋入一勺米酒。煮五分鐘左右，將料汁均勻的澆在雞上面，繼續給局5分鐘，撒上蔥花，砂鍋雞就完成了。

三、牛肉——土豆燒牛肉

牛肉含有大量的鐵質和維生素B12，能夠補血養顏，提高身體的耐寒能力。

1、牛肉浸泡20分鐘左右。土豆切成滾刀塊。放入清水中氧化變黑。小料準備大蔥、生薑，香葉，白芷，八角，花椒，草果，山楂幹。

2、牛肉直接冷水下鍋，加入一些料酒，大火煮開，血沫打撈乾淨。撈出來倒入溫水，將牛肉清洗乾淨。油熱後倒入蔥姜和香料，炒出香味。倒入牛肉炒香炒幹，加入一勺豆瓣醬，火鍋底料，老抽上色，生抽，炒出紅油，再倒入開水，開大火燉一個半小時，加入少許食鹽，雞精，牛肉已經燉的非常軟爛了，然後再倒入土豆，燒至十分鐘，把湯汁收的濃稠一些，土豆燒牛肉就做好了。