“小寒喫3鮮，一冬病不沾”，指哪“3鮮”？1月6日小寒，記得多喫
“小寒喫3鮮，一冬病不沾”，指哪“3鮮”？1月6日小寒，記得多喫
小寒過後，就迎來了三九天，這是一年中最冷的時候，特點就是又幹又冷，要注意補水和驅寒。一方面能多穿點就多穿點，別爲了風度而放棄溫度；另一方面要會喫，多喫些驅寒補氣的食物，能幫助我們順利度過冬天。
老話說“小寒喫3鮮，一冬病不沾”，哪3種食物這麼厲害？今天就是小寒了，下面我就給大家說一說，抓緊喫，對身體好。
一、鯽魚
鯽魚是最適合冬天喫的魚，肉質肥嫩，味道鮮美，營養價值也非常高。冬天喫鯽魚，可以清熱解毒，健脾開胃、增強抗病能力。
推薦做法：【煎蛋鯽魚湯】
準備鯽魚、香蔥、生薑、雞蛋、食鹽、食用油、料酒。
1、鯽魚處理乾淨，去掉魚鱗、魚鰓、內臟，剪掉魚鰭，沖洗乾淨後在表面打花刀，塗抹上食鹽、料酒，肚子裏撒上蔥姜，醃製20分鐘。
2、起鍋加油燒熱，打入2個雞蛋，小火煎至兩面金黃，盛出備用。鍋裏留底油，醃好的鯽魚表面撒上一層薄薄的麪粉，放入鍋裏小火煎至兩面金黃。
3、加入薑片爆香，倒入開水沒過魚肉，大火煮開後放入煎好的荷包蛋，繼續燉20分鐘，等到湯汁變得奶白後，加入適量食鹽、白胡椒粉，即可出鍋。
二、泥鰍
泥鰍被稱爲“水中人蔘”，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等，可以滋陰祛溼，補氣養血、補鈣壯骨、提高免疫力。
推薦做法：【豆腐燒泥鰍】
準備泥鰍、豆腐、紅辣椒、青辣椒、大蒜、香蔥、生薑、啤酒、豆瓣醬、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、泥鰍洗乾淨，讓老闆幫忙處理一下，去除內臟，回來用水洗一下，加點鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘。豆腐洗乾淨切塊，紅辣椒、青辣椒切末，大蒜、香蔥、生薑切末。
2、起鍋加油燒熱，放入泥鰍小火煎一會兒，顏色金黃後放入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
3、倒入適量啤酒沒過泥鰍，放入豆腐塊，大火煮開後小火燉20分鐘，最後加入適量食鹽調味，放入辣椒末，轉大火收汁，翻炒均勻即可出鍋。
三、羊肉
羊肉性溫，可以驅風寒，補體虛，有暖身補陽的作用，最適合冬天食用，如果手腳冰涼、體虛怕冷，建議多喫羊肉。
推薦做法：【腐竹燉羊肉】
準備羊腿肉、薑片、蒜瓣、腐竹、幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻、豆瓣醬、冰糖、香菜、食用油、料酒、生抽、老抽。
1、腐竹掰成小段，放入大碗中加入溫水，浸泡4個小時，泡至沒有白芯，瀝乾水分備用。羊腿肉切成小塊，用清水泡1個小時，泡出血水後洗乾淨。
2、鍋里加清水，放入羊肉、薑片、蔥段和料酒，大火煮5分鐘，撈出羊肉沖洗乾淨。鍋里加油燒熱，放入羊腿肉小火煸炒至顏色金黃，放入幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻炒香。
3、加入一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入開水沒過羊肉，小火燉40分鐘。放入腐竹，加入適量鹽、冰糖，繼續燉20分鐘，最後大火收汁即可。
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