入冬後，外行人喫豬肉，內行人專喫它，補虛勞、養身體，別不懂喫

導語：入冬後，外行人喫豬肉，內行人專喫它，滋陰補腎、補虛勞、養身體！

大家好我是傻姐美食，最近食慾大增，每天不是想着喫肉就是喝湯，這應該就是人們口中的饞媳婦吧。記得我坐月子的時候，婆婆經常給我喝的湯就是“烏雞湯”，現在想想都流口水。那會聽婆婆講烏雞的價格特別貴，用它煲湯喝對產婦的身體恢復有很大好處。爲了能喝到烏雞湯，我大清早就去早市了，沒想到還真有賣的，就是價格有點小貴，22一斤，狠了狠心買了一隻小一點的烏雞。

雞肉是我們餐桌上常喫的肉類，烏雞也許很少人喫，但它的營養價值極高，口感也好，喫起來細膩鮮美，越嚼越香，帶有清香的味道。烏雞又稱烏骨雞，是一種雜食家養雞，含有豐富的黑色素、B族維生素、蛋白質、氨基酸和多種微量元素。適量喫一些烏雞可以滋陰補腎、補血養肝，對身體有很大的滋補好處，尤其是冬天用烏雞煲湯喝，最養人，下面小編就和大家分享烏雞湯的具體做法，一起來看看吧。

【烏雞山藥湯】 所準備的食材有：烏雞一隻、山藥、紅棗、枸杞、生薑、當歸、鹽

具體做法：1、烏雞的個頭比肉雞小很多，一隻大概一斤多點。把烏雞切開，取出內臟，像雞屁股不能喫的地方該扔的都扔掉，然後剁成小塊，沖洗乾淨。接下來再準備一根山藥，削掉外皮，切成小塊，放入清水中浸泡出裏面的粘液，紅棗、枸杞、當歸、生薑片都準備好，配料根據自己的口味選擇即可。

2、鍋中加水，淋入料酒，放入蔥姜段，倒入烏雞塊，開大火不停的攪動，使雞肉受熱均勻，把烏雞裏面的血沫煮出來，煮至肉質緊緻，關火撈出。

3、取一個砂鍋，倒入三分之二的溫水，隨後把烏雞塊、當歸、生薑片和紅棗都放進去，蓋上鍋蓋，小火煲一個小時。燉湯儘量選擇砂鍋，受熱均勻，燉出來的湯更鮮美可口。

4、烏雞湯煲一個小時後，打開鍋蓋，加適量鹽，再放入山藥段，用勺子攪動幾下，繼續煲10分鐘，讓山藥熟透。

5、最後往裏面撒幾粒枸杞，煮一會兒，煮出裏面的營養關火即可。

煮好的烏雞湯舀入小碗內，每人一碗趁熱喝掉，湯鮮味美，雞肉嫩滑，山藥軟糯入味，營養滋補，是健康養生的最佳補品，老少皆宜，全家人都愛喝。

小貼士：

1、買烏雞時一定要買現殺的，這樣才能保證煮出來的雞湯味道鮮美。

2、煲烏雞湯時不要放一些亂七八糟的調料品，只放生薑和蔥段就可以，湯汁鮮美好喝。

冬天進補，可以經常燉鍋烏雞湯，滋陰補腎，養身體，增強免疫力少生病。如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。