爲什麼幾十元的自助餐穩賺不賠？服務員說出其中貓膩，全是套路-美食-漫步新聞-陪你看看

年底了，各種聚會越來越多，對於年輕人來說，聚餐喫火鍋不如喫自助餐。人均五六十元的消費，跟喫中餐差不多，但自助餐的可選性更多。不僅能喫到火鍋、炒菜、烤肉等中式美味，還能喫到牛排、披薩、蛋糕等多種西式餐點。都說喫自助餐的最高境界是“喫到扶牆走”，因此很多人喫自助餐，都立志要喫回本，但基本上很難實現。

天氣冷的時候，不想做飯，我偶爾也會帶孩子去喫自助餐，想喫什麼就拿什麼，簡直不要太舒服。有一次孩子問我，自助餐廳開在租金高昂的商業中心，人均五六十元的消費，爲什麼能夠穩賺不賠，是如何做到的？恰好我家有個親戚的孩子在自助餐廳兼職做過服務員。她告訴我，自助餐廳穩賺不賠，都是有貓膩的，而且還不少。她給我們說了7個套路，大多數自助餐廳都是這樣操作的。下面就來看看這7個套路，真實又無奈。

套路1、善意的“提醒”

在購買自助餐的時候，一般都會收取20元押金，同時服務員還會善意的“提醒”消費者，食物最好是喫多少拿多少，不能浪費。如果剩下的食物超過200克，押金是不退的，甚至會額外罰款。一些膽小消費者，聽到這樣的“提醒”，往往不敢拿太多食物。

套路2、時間限制

自助餐的供應時間一般是午餐或者晚餐時間段。很多人都知道，喫自助餐是有時間限制的，一般是2個小時。如果是上班族，午餐時間喫工作餐，一般都會預留一些回程時間，因此2個小時也喫不了什麼東西。就算是晚上的時間去喫自助餐，跟朋友或者家人邊喫邊聊，還要花時間排隊取餐，2個小時根本也喫不了多少東西。

套路3、限量供應

不少的自助餐廳都會用品質好的牛排作爲招牌菜來引流，不過這樣的牛排大都是限量供應的。廚師一次煎個20塊左右，並且每次只能取1-2塊，如果想要多取，要麼多拿一個盤子，要麼重新排隊。很多人不願意重新排隊，只能喫1-2塊意思一下。

套路4、冷凍海鮮

自助餐廳裏很多會供應海鮮，比如海蝦、魷魚、章魚須等等。這些海鮮大都是採購的冷凍品。很多人會說，那隻要食材是新鮮的就行，那可不一定。就拿海蝦來說，大家可以從2個方面判斷海蝦是活蝦冷凍還是死蝦冷凍的：①海蝦的形狀，大家都知道活蝦都是“彎”的多，如果是蝦的身體接近“直”的，說明不是活蝦冷凍的；②海蝦的眼睛，如果眼睛是圓滑而飽滿的，說明是活蝦冷凍的，如果海蝦的眼睛是狹長而癟的，那說明在冷凍之前，海蝦就已經死了。